Joulutorttu (Finlandia)

Joulutorttu, o tähtitorttu, da “Joulu“ che significa “Natale” in finlandese, oppure da tähti che significa “stella” (“torttu” invece significa “torta” o “crostata”) sono dolcetti finlandesi di Natale a forma di girandola, con confettura di prugna e zucchero a velo.

La pasta frolla ha la particolarità di avere tra i suoi ingredienti sia panna che ricotta.

In Finlandia sono così popolari da esser diventati un’emoji da scaricare sui dispositivi.

Trovate altri dolcetti finlandesi all’interno della rubrica Natale nel mondo:

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni20/25 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaEuropea
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g farina
300 g burro (a temperatura ambiente)
2 uova
50 ml panna da cucina
50 g ricotta
1 cucchiaino bicarbonato
q.b. confettura di prugne
q.b. zucchero a velo

Passaggi

Per la pasta frolla:

Unire la farina con il burro, aggiungere le uova e lavorare l’impasto, quindi addizionare la panna, la ricotta e il bicarbonato.

Creare una palla da fare riposare per ciorca 30 minuti.

Riprendere l’impasto, stenderlo e ricavare deei quadrati di circa 10 cm.

Fare quattro tagli sui lati.

E piegare come nel video:

Farcire le girandole:

Mettere un cucchiaino scarso di confettura al centro.

Cuocere in forno a 225°C per 15 minuti.

Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Come sono nati?

Pare che gli joulutorttu siano arrivati sulle tavole natalizie della Finlandia a partire dalla metà del 1800, grazie ad un libro di cucina svedese.

Nel libro di di Cajsa Warg del 1755 compariva la ricetta di dolci di Natale a forma di stella o mezzaluna, col ripieno di confettura di prugne.

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Pubblicato da viaggiandomangiando

Classe 1980, ligure, ha pubblicato tre romanzi e altrettante raccolte di poesia, diplomata al Centro Sperimentabile di Cinematografia in sceneggiatura e produzione fiction televisiva, si occupa dell'organizzazione degli eventi artistico/culturali dell'associazione di cui è presidente.

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