Jitterbuggare, o mini-jitterbuggare, è un biscotto svedese a forma di spirale composto da pasta frolla e meringa.
Composto da una pasta frolla stesa di farina, zucchero, burro e uova o tuorli d’uovo e da uno strato di meringa composta da albumi e zucchero.
La pasta è arrotolata e poi tagliata a fette e cotta al forno.
Il Jitterbuggare è un dolce da caffè popolare in Svezia sin dagli anni ’40 come fika o kafferep, ovvero un coffee club o coffee party, un incontro sociale in cui, tra le altre cose, si beve caffè.
È possibile servire anche cibi, i cosiddetti cibi al caffè, come ad esempio diversi tipi di pasticceria.
“Jitterbugs” era il titolo di un film Helan og Halvan del 1943.
Anche la danza jitterbug era popolare in quel periodo e si suppone sia legata all’origine del nome.
Il dolce è stato il protagonista della diretta Instagram di “ViaggiandoMangiando on air” del 3 dicembre 2024.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolare la farina a 50 gr di zucchero, al burro sbriciolato e al tuorlo d’uovo.
Lavorare l’impasto e disporre in frigo per 1 ora.
Montare l’albume con 100 gr di zucchero per formare la meringa.
Stendere l’impasto 50×30 e spalmare sopra la meringa. Con l’aiuto della carta forno, arrotolare.
Sitemare in freezer per 30 minuti.
Tagliare a fette e cuocere in forno a 150°C per 20 minuti.
Nella foto accanto ad una tazza di Pink milk, una bevanda a base di latte di riso, succo di barbabietola, acido iarulonico, collagene, dal sapore di vaniglia e cocco.
Questo mix di latte rosa combina collagene idrolizzato con acido ialuronico polvere, entrambi noti per i loro benefici nel supportare l’elasticità e l’idratazione della pelle, rendendolo un’eccellente scelta per coloro che desiderano mantenere una pelle giovane e luminosa.
FAQ (Domande e Risposte)
É possibile cuocere i Jitterbuggare in friggitrice ad aria?
Sì, io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria Cosori a 135°C per 15 minuti.
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