Una Hojuela (letteralmente ” fiocco” ), chiamata anche Hojaldra, è un dolce tradizionale spagnolo e latinoamericano originario della Spagna.
Nei paesi latinoamericani, in particolare in Colombia, e in Spagna, è comunemente preparato durante la Settimana Santa e il periodo natalizio.
Gli ingredienti variano a seconda della regione, ma di solito consistono in una pastella a base di farina fritta nell’olio e spolverata di zucchero.
In Colombia, le Hojuelas sono generalmente mangiate insieme a manjar blanco, natillas e buñuelos.
E sono preparate con farina di grano, uova e succo d’arancia.
“Miel sobre hojuelas ” è un detto spagnolo che significa rendere qualcosa di buono ancora migliore. L’espressione è nata quando le persone hanno aggiunto miele alle hojuelas anziché zucchero, e ne hanno apprezzato ancora di più il sapore.
Ingredienti Hojuela:
Strumenti
Passaggi
Mescolare la farrina, al burro, allo zucchero, aggiungere al centro l’uovo e, poco per volta, il succo di arancia. Lavorare l’impasto e lasciarlo coperto per 1 ora.
Stendere, ricavare delle strisce rettangolari con il taglia pasta e friggere in abbondante olio caldo.
Servire con zucchero o mieie sopra.
I Fazuelos, dolce tipico ebraico sefardita, a volte è chiamato anche “hojuelas”: sono dei dolci di
pasta fritta sottile.
Un tipo di pasta arrotolata, le cui origini risalgono alla Spagna, con riferimenti che risalgono al tardo Medioevo spagnolo.
Dosi variate per porzioni
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