Quest’anno per il Pranzo di Pasqua vi propongo un menu proteico.
10 portate con ingredienti altamenti proteici e adatti anche ad una dieta di tipo chetogenico, che faranno parte della rubrica Costruire il Menu dall’1 al 10 aprile:
Ma è vero che le proteine non fanno ingrassare?
L’elaborazione delle proteine nell’organismo è più lenta, per questo il metabolismo resta attivo più a lungo e vengono bruciate più calorie durante la digestione. Grazie al ridotto apporto calorico, i chili in eccesso diminuiscono.
La dieta proteica è la migliore?
Non esiste una dieta migliore, esiste quella più adatta, ed è sempre bene farsi seguire da un professionista.
Tuttavia una dieta proteica stimola il metabolismo e aiuta a bruciare più calorie. Permette di perdere peso senza intaccare la massa muscolare.
Il potere saziante delle proteine è il più elevato, molto di più degli zuccheri e dei grassi. E’ difficile essere affamati mangiando molte proteine ed è per questo che la dieta proteica spesso funziona.
Ma attenzione!
L’ideale sarebbe consuma tra il 10 e i 15% di proteina rispetto alla dieta giornaliera mase si è uno sportivo bodybuilder che desidera incrementare la massa muscolare, allora il soggetto dovrà integrarne anche di più.
Le proteine fanno ingrassare quando si esagera nel loro consumo senza bruciare con lo sport: la scelta degli alimenti va compiuta anche in base al tipo di attività sportiva.
Ecco breve un elenco delle proteine più magre:
Carne bianca: pollo, tacchino, vitello, fesa di tacchino, coniglio.
Pesce, proteine e omega: salmone, il tonno, il pesce azzurro in generale.
Legumi, che contengono anche ottime fibre.
Tofu e seitan.
Uova e latticini con ridotto contenuto di grassi: cagliata magra, ricotta, skyr
Verdure ricche di proteine: soia, broccoli, spinaci, cavoli)
Noci e semi
Dieta proteica, alimenti da evitare:
- Prodotti da forno com pane, crackers, grissini
- Pasta
- Legumi
- Patate
- Alcuni tipi di frutta come banane, uva, fichi
- Dolciumi e caramelle
- I derivati dal latte zuccherati
- Piatti pronti e fast food
Il menu proteico che segue è stato studiato in base ad una bilanciata presenza di proteine.
- KAI LOOK KEUY, dalla Thailandia
- KHANDVI dall’India
- MAPO TOFU dalla Cina
- POLLO DEL GENERALE TSO da Taiwan
- SPIDER STEAK dall’Australia
- DENVER STEAK con pomodori verdi fritti, dagli Stati Uniti
- MOINK BALLS dagli Stati Uniti
- LAMB KORMA dal Pakistan
Se volete approfondire sulla dieta proteica, trovate molta letteratura anche on line.
BUONA PASQUA!
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