Chipa paraguaia o pão paraguaio é una preparazione molto simile al Pão de queijo, una eredità culinaria di uno dei paesi limitrofi allo stato del Mato Grosso do Sul, cioè il Paraguay.
Entrambi usano l’amido di manioca (polvilho) e il formaggio come base per preparazione, ma mentre il tradizionale pane al formaggio di Minas utilizza l’amido di manioca acida (azedo), la chipa paraguaiana usa l’amido di manioca dolce (polvilho doce).
La Chipa paraguaia è solitamente preparata a forma di ferro di cavallo e non è il solo piatto paraguaiano ad essere stato assorbito dalla gastronomia del Mato Grosso do Sul.
Il Mato Grosso do Sul è stato lo scenario brasiliano più drammatico in cui si è svolta la Guerra della Triplice Alleanza, che ha raggiunto l’intero confine tra lo stato brasiliano e il Paraguay.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un contenitore e mischiare tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte poco per volta, quindi formare dei piccoli pani a forma di mezzaluna, ungere un teglia da forno e cuocere a 200° per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni
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