Salsa veneziana (salsa di sarde)

Salsa veneziana (salsa di sarde)

La ricetta della salsa di sarde, il condimento per eccellenza dei famosi bigoli in salsa.

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Aperol Spritz

Aperol Spritz

Come si prepara lo Spritz, aperitivo veneto per eccellenza, diventato poi Aperol-Spritz.

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Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

La ricetta del classico risotto al radicchio rosso di Treviso con la variante della pancetta, in una versione senza lattosio e lowfodmap.

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Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

Simili a grossi spaghetti, i bigoli sono una pasta all’uovo che ancora oggi viene lavorata al torchio, nella tradizione veneta vengono conditi con una salsa di sardine e cipolle.

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Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

Tra i piatti tradizionali di Venezia, troviamo il fegato alla veneziana, ovvero stufato con le cipolle bianche, meglio se di Chioggia.

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Sarde in saor

Sarde in saor

Sarde, cipolle e aceto, questi sono gli ingredienti principalei delle Sarde in saor, ricetta tipica del Veneto.

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Schie con polenta bianca

Schie con polenta bianca

La ricetta più tipica della Luguna: schie, gamberetti lagunari, e polenta di mais bianco.

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Risotto al nero di seppia alla veneziana

Risotto al nero di seppia alla veneziana

La prima notte del nostro viaggio veneziano, non potevamo non che cominciare con un risotto (i veneti sono notoriamente molto bravi nel fare i risotti!) e la scelta è caduta su quello al nero di seppia, rigorosamente mantecato con brodo di pesce e non con 

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Baccalà mantecato alla veneziana

Baccalà mantecato alla veneziana

La ricetta del baccalà mantecato alla venziana, piatto tipico veneto fatto con lo stoccafisso ammollato e servito con polenta bianca.

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Giorno 9: ultimo pranzo a Venezia e rientro verso casa

Giorno 9: ultimo pranzo a Venezia e rientro verso casa

Dopo una mattinata trascorsa al museo Guggenheim (biglietto di 16,50€ acquistato on line, ma vi consiglio anche la audio guida per 7 €),  abbiamo preso un aperitivo all’ostaria Dal Bix, che mi fa giungere alla conclusione che i cicchetti non facciano per me.. anche se 

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