Torta banane brasiliana (bolo de banana)
Hai mai assaggiato la torta di banane brasiliana, quella originale? O meglio, per chiamarla con il suo nome corretto in portoghese, il famoso “bolo de banana”? Be’, è una vera e propria delizia che spicca tra i dolci tipici brasiliani!
È una torta facilissima e veloce da preparare, anche solo con un frullatore abbastanza potente o con un robot da cucina. Infatti basteranno soli 10 minuti per fare l’impasto, circa 30-35 minuti di cottura in forno e la torta è pronta.
Ho avuto modo di mangiare il bolo de banana più volte in Brasile e spesso lo rifaccio in casa per colazione o per qualsiasi altro momento in cui ho voglia di dolce dal sapore davvero speciale.
Ne esistono diverse versioni…c’è chi mette prima il caramello alla base della torta e mette tutto in forno e chi preferisce versarlo a caldo sulla torta appena sfornata. Personalmente preferisco quest’ultima versione, con un caramello più leggero e delicato, ed è quella che ti propongo.
Ti assicuro che la torta risulta molto soffice e la combinazione tra caramello e banana è squisita.
Ecco tutti gli ingredienti e la modalità preparazione non di una torta di banane qualsiasi ma della torta di banane originale brasiliana!
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Ingredienti torta di banane originale brasiliana
Uova: 3 intere;
Zucchero: 1 tazza (200 g);
Olio di semi: 1/2 tazza (100 ml);
Latte: 1 tazza da tè (200 ml);
Farina: 2 tazze da tè (350 g);
Lievito per dolci: 1 cucchiaio (16 g);
Banane: 2/3, a seconda della grandezza.
Ingredienti caramello per bolo de banana
Zucchero: 1/2 tazza da tè (100 g);
Acqua: 1/2 tazza da tè (100 ml).
Indicazioni
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti per l’impasto e il caramello; 30-35 minuti per la cottura;
Forno: modalità statica a 180 gradi per 30-35 minuti.
Teglia: preferibilmente rettangolare, 22×30 cm.
Procedimento bolo de banana (torta banane brasiliana)
Ecco il procedimento semplicissimo da seguire per ottenere un bolo de banana perfetto. Non ho scattato e pubblicato neanche foto durante la preparazione perché non ce n’è davvero bisogno. Basta un frullatore o un robot da cucina e il gioco è fatto! Ecco i passaggi:
- Metti in un frullatore potente o in un robot da cucina le uova (intere), lo zucchero, l’olio di semi e il latte e inizia a lavorare questi ingredienti per 1 minuto.
- Aggiungi a questo punto la farina e aziona di nuovo il robot per 1 minuto.
- Infine, aggiungi il lievito in polvere per dolci (precedentemente setacciato per evitare che si formino grumi) ma questa volta usa una spatola e mescola l’impasto delicatamente per far inglobare il lievito.
- Prendi una teglia rettangolare e, dopo averla imburrata e infarinata, versa al suo interno il composto.
- Taglia ora le banane a fette, per il lungo e non molto spesse, e mettile sulla superficie dell’impasto.
- La torta di banane brasiliana è pronta da mettere in forno! Modalità statica a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
Un consiglio: Prima di sfornare il bolo de banana, fai la prova dello stecchino per verificare se è cotto all’interno.
Preparazione caramello bolo de banana
Prima che la torta di banane brasiliana sia cotta, inizia a preparare il caramello mettendo in un pentolino antiaderente lo zucchero. Aggiungi l’acqua solo quando lo zucchero sarà ben sciolto ma presta attenzione a non farlo bruciare. Continua a mescolare fino a che ogni parte di zucchero sia ben sciolta.
Ultimi passaggi ricetta torta banane brasiliana
Appena tolta la torta brasiliana di banane dal forno, versa su tutta la superficie il caramello ben caldo e lascia che la torta lo assorba in parte man mano che si raffredda. Vedrai, sarà morbidissima!
La torta si conserva tranquillamente a temperatura ambiente per qualche giorno, in un contenitore ermetico o in un piatto con campana.
Ora non ti resta che assaggiarla!
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