salame turco senza uova e burro
Dolci senza cottura

Salame turco senza uova e burro

Ecco la ricetta del salame turco senza uova e burro!

Sapevi che esiste una versione del famoso salame al cioccolato chiamato salame turco? Nasce in Sicilia e deve il suo nome non perchè sia stato trapiantanto in regione arrivando dalle antiche cucine delle case turche, ma proprio per il suo colore molto scuro che ricorda la pelle scura dei mori giunti in Sicilia.

A questo punto sono sicura che ti starai chiedendo quale sia la differenza con il classico salame al cioccolato che ti piace tanto.

É assolutamente una questione di ingredienti. Infatti, mentre la versione classica del salame al cioccolato viene preparata con il cioccolato fondente, a volta con l’aggiunta di pochi grammi di cacao amaro, la ricetta del salame turco siciliano contiene solo cacao amaro in polvere.

Detto questo, devi sapere che esistono numerose varianti, con l’aggiunta di ingredienti come pistacchi e mandorle, che rendono il salame turco ancora più ricco.

Perché propongo la versione senza uova e burro? Intanto perché sempre più persone hanno problemi di intolleranze ed allergie e hanno tutto il diritto di poter avere a loro disposizione delle versioni golose di dolci, anche regionali italiani, che in altra forma non potrebbero mangiare. Altri sono sempre alla ricetta di nuove ricette vegane da sperimentare e questa versione di salame al cioccolato vegano sono felice che possa piacere anche a loro.

Una altro motivo è che sostituendo le uova ed il burro, il dolce risulta anche meno calorico e non perde assolutamente di gusto, anzi!

Ora che ho dato tutte queste spiegazioni a te che con pazienza leggi (e ti ringrazio tantissimo per questo!), sono pronta per darti l’elenco degli ingredienti e dei passaggi per il salame turco ricetta siciliana.

salame turco senza uova e burro

Salame turco siciliano senza uova e burro ingredienti

Margarina vegetale: 100 g;

Zucchero: 120 g;

Biscotti secchi (senza lattosio): 250 g;

Latte senza lattosio (o vegetale): 100 ml;

Cacao amaro in polvere: 75 g;

Liquore all’amaretto: 2 cucchiai;

Zucchero a velo: q.b.

Nota: se stavi cercando una versione di salame turco vegano, dato che già uova e burro non sono presenti, basterà modificare la ricetta usando del latte vegetale al posto di quello vaccino e scegliendo con attenzione il tipo di biscotti secchi da utilizzare.

Salame turco senza burro e uova procedimento

Ecco come fare il salame turco. Noterai che il procedimento è semplice e veloce, anche perché è un dolce senza cottura e non richiede particolare manualità o esperienza nelle preparazioni dolci. Basterà seguire questi pochi e semplici passaggi ed il risultato per un perfetto salame turco senza uova e burro è garantito!

  • Prima di iniziare l’impasto, prendi un sacchetto freezer, metti al suo interno i biscotti, chiudilo e passa sopra il mattarello per ridurre i biscotti in piccoli pezzi (foto 1 e 2). Non esagerare, altrimenti li ridurresti in polvere;
biscotti per salame
1
biscotti per salame
2
  • versa in una ciotola lo zucchero, aggiungi la margarina (foto 3) e lavora gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una crema;
  • aggiungi anche 2 cucchiai di liquore all’amaretto (foto 4), il latte e continua ad amalgamare;
  • a questo punto punto, incorpora anche il cacao amaro (foto 5);
zucchero e margarina
3
liquore per salame
4
5
  • aggiungi, infine, i biscotti continuando a lavorare gli ingredienti prima con la forchetta e poi con le mani (foto 6);
  • versa il composto ottenuto sulla carta forno e dai all’impasto la classica forma di un salame (foto 7);
  • metti il salame turco senza uova e burro in frigorifero per almeno 4 ore per permettere che si compatti bene prima di poterlo mangiare.
biscotti rotti per salame turco
6
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Ricetta salame turco senza uova e burro: ultimi passaggi

Ecco gli ultimi passaggi da eseguire, una volta tolto il salame al cioccolato senza burro e uova dal frigorifero:

  • togli la carta forno con cui avevi avvolto il salame di cioccolato e avvolgilo nello zucchero a velo;
  • se hai ospiti, potresti simpaticamente usare un cordoncino e avvolgerlo intorno al dolce proprio come se fosse un vero e proprio salame!
  • taglialo a fette ed il salame turco con cacao in polvere senza uova e burro sarà pronto per essere mangiato!

Salame turco ricetta siciliana conservazione

Quanti giorni si conserva il salame turco in frigorifero? Normalmente un paio. Ma dato che questa ricetta per salame turco non ha né uova né latte o burro, potrai tenerlo in frigorifero anche 4-5 giorni. Se volessi conservarlo più a lungo per mangiarlo all’occorrenza o quando ne hai desiderio, basterà metterlo in freezer e tagliarne una fetta al momento.

Ora che hai imparato come si fa il salame turco, fammi sapere se ti è piaciuto! Mi farebbe molto piacere! Lascia pure un commento qui sotto e segui la pagina Instagram e Facebook di Viaggia in cucina con Franci.

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Salame turco senza uova e burro
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