come eliminare i grumi di farina
Dolci curiosità

Come eliminare i grumi di farina dalle preparazioni

Vorresti sapere come eliminare i grumi di farina dalle preparazioni? Si tratta di una domanda comune, soprattutto davanti alla preparazione di impasti come di creme, salse e besciamella. Ma stai tranquillo, condividerò con te dei segreti per creme senza grumi perfette!

A volte, basta avere alcuni accorgimenti per prevenire il problema e credimi che una volta imparati ti velocizzeranno il lavoro e risparmierai fatica. Quali sono? Setaccia sempre la farina e assicurati che i liquidi da aggiungere siano caldi, questo preverrà la formazione di grumi.

E se ormai è troppo tardi? Come recuperare un impasto con grumi o come rimediare ai grumi di una crema?

come togliere i grumi di farina dalle preparazioni
Come togliere i grumi di farina dalle preparazioni?

Come eliminare i grumi di farina da creme, impasti e salse

I grumi di farina sono più semplici da eliminare di quanto tu immagini! Ecco alcuni metodi infallibili:

  • utilizza le fruste elettriche per sciogliere i grumi, usandole alla massima potenza;
  • come rompere i grumi? In sostituzione delle fruste, puoi usare il frullatore a immersione. Basteranno pochi secondi per rendere una salsa o una crema liscia;
  • il metodo più antico e tradizionale è quello del colino! Passa la crema attraverso le maglie, aiutandoti con un cucchiaio, e vedrai che i grumi rimarranno intrappolati.

Quando la farina fa i grumi?

La farina fa i grumi principalmente in due situazioni: quando è stata conservata male o quando stai preparando la ricetta perché hai saltato qualche passaggio importante. Sai quanto la farina tema l’umidità, quindi se non la conservi in un luogo asciutto rischi di avere grumi già prima dell’utilizzo. Per risolvere il problema, versala in barattoli di vetro chiusi ermeticamente.

Nel secondo caso, setaccia, setaccia e poi ancora setaccia! Che la ricetta indichi di farlo o no, acquista un setaccio e usalo sempre.

Come togliere i grumi dal budino?

Un budino pieno di grumi non lo serviresti mai ai tuoi ospiti, vero? Allora, anche in questo caso usa un setaccio per passare la farina e l’eventuale addensante! Quando aggiungi il latte, fallo gradualmente per prevenire il problema.

Come togliere i grumi dalla crema di limoncello?

Il segreto sta nell’amalgamare al meglio gli ingredienti con il latte e l’alcool. Se iniziano a formarsi dei grumi, usa il frullatore e poi imbottiglia.

Spero che questi brevi e semplici consigli ti siano stati utili.

Se vuoi preparare subito qualcosa di goloso e mettere in pratica i consigli che ti ho appena dato, prova la ricetta della crostata con crema pasticcera e mandorle, la Torta Linzer e la crema al limone vegana.

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