La crema pasticcera è utilizzata per una grande varietà di dolci e torte.
Quella che vi propongo è all’arancia, a parer mio tra le più buone.
Può essere utilizzata per farcire, ma a mio avviso è buonissima servita anche nelle coppette come dolce al cucchiaio.
Ingredienti
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Latte intero 500 ml
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Arancia biologica 1
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Zucchero 130 g
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Uova 3
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Amido di mais (maizena) 50 g
Preparazione
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Scaldate il latte con la buccia d’arancia senza farlo bollire.
Spremete un’arancia e tenete il succo da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema e aggiungete l’amido (se risulta troppo denso aggiungete un paio di cucchiai di latte). Aggiungete tutto il latte a filo mescolando di continuo.
Versate tutto il composto in un tegamino e cuocete a fuoco medio mescolando di continuo. Quando la crema inizia ad addensare aggiungete il succo d’arancia sempre mescolando finchè avrà raggiunto la giusta consistenza.
Versate nelle coppette e a piacere decorate con gli spicchi di un’arancia.