INGREDIENTI PER 8 WAFFLE DI PATATE :
400 gr patate
2 cucchiai farina 00
1 uovo
100 gr provola
1 cucchiaio extravergine Terre Rosse
sale – pepe Q.b
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata, trascorso questo tempo sbucciate immediatamente, schiacciate con una forchetta e lasciate raffreddare.
Unite l’uovo, sale, pepe, olio e farina, quindi mescolate per bene tutto il composto.
Riscaldate la piastra per waffle, spennellate con olio, quindi adagiate a cucchiaiate il composto in entrambi i lati, lasciate cuocere per 8/10 minuti.
Trasferite in un piatto da portata e servite.