ROTOLO CACAO E RICOTTA

CON IL BIMBY

1. 

   Per prima cosa se non avete la crema di ricotta pronta procedete cosi’ :      Versare lo zucchero e polverizzare: 1 min./vel 8-9,riunire sul fondo con la spatola
   aggiungere la ricotta, frullare :6 sec./antiorario/vel.4 quindi mettete da parte in frigo.   Inserite nel boccale insieme alla farfalla lo zucchero e le uova 20 sec. vel. 4 Aggiungete il pizzico di sale, il lievito, la farina, la fecola,  il cacao e qualche goccia estratto vaniglia 3 min. vel.3.
   Trasferite il composto nella leccarda da forno rivestita da carta forno, livellate per bene ed infornate nel fono precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 9 minuti.
   Trascorso questo tempo inumidite un panno da cucina, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e adagiate il girello, arrotolate immediatamente e trasferite nel frigo per trenta minuti. Prima di farcirlo bagnatelo con il  latte, farcite tutta la superficie con la crema di ricotta, arrotolate aiutandovi con la carta forno, chiudete le due estremità a modo di caramella e lasciate riposare in frigo per un’ oretta. Riprendete il rotolo, spargete la superficie con lo zucchero a velo, affettate e servite.

MODALITA' CLASSICA

1. 

   Per prima cosa se non avete la crema di ricotta pronta procedete cosi’ :   setacciatela in una terrina e aggiungete lo zucchero che avrete polverizzato in precedenza.
   Mettete da parte in frigo.   Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete la farina setacciata con la fecola, il cacao e  il lievito a poco a poco,aiutandovi con un cucchiaio di legno,facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova. Infine incorporare al composto l’estratto vaniglia. Trasferite il composto nella leccarda da forno rivestita da carta forno, livellate per bene ed infornate nel fono precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 9 minuti.
   Trascorso questo tempo inumidite un panno da cucina, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e adagiate il girello, arrotolate immediatamente e trasferite nel frigo per trenta minuti. Prima di farcirlo bagnatelo con il  latte, farcite tutta la superficie con la crema di ricotta, arrotolate aiutandovi con la carta forno, chiudete le due estremità a modo di caramella e lasciate riposare in frigo per un’ oretta. Riprendete il rotolo, spargete la superficie con lo zucchero a velo, affettate e servite.