PANINI AL SALAME SPIANATA CLAI

CON IL BIMBY

1. 

   Per prima cosa tagliate a fette spesse il salame, inseritelo nel boccale, 10 sec. vel. 9 Adesso occupatevi dell’impasto : Versate nel boccale l’acqua, azionate il bimby 2 min. 37 gradi vel. 2   Aggiungete il lievito e lo zucchero 20 sec. vel. 4 successivamente versate tutta la farina 3 min. spiga, dal foro con lame in movimento aggiungete il sale e i fiocchetti di burro.  Aggiungete il salame 40 sec. vel. spiga. Trasferite la pasta in una terrina unta d’olio, coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, quindi lasciamo lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio
   Riprendete la pasta dividetela in 15 parti uguali, distanziati almeno 1 cm tra di loro, quindi allargate la pasta, aggiungete i cubetti di formaggio e richiudete per bene, formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia foderata da carta forno. Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora o fino al loro raddoppio.
   Infornare nel forno precedentemente preriscaldato statico  a 200° per 14 minuti circa, per avere un ottimo risultato, in cottura mettete un pentolino nella parte bassa del vostro forno. Ed eccoli pronti, belli filanti e gustosi 😉

CON LA PLANETARIA

1. 

   Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua tiepida,
   aggiungete lo zucchero e mescolate.
   Aggiungete la metà della farina e iniziate ad impastare.
   Aggiungete il sale ed a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento. Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il burro in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
   Lavorate finche il burro non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi, aggiungete il salame che avrete frullato in precedenza impastate per circa un minuto. Trasferite la pasta in una terrina unta d’olio, coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, quindi lasciamo lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio
   Riprendete la pasta dividetela in 15 parti uguali, distanziati almeno 1 cm tra di loro, quindi allargate la pasta, aggiungete i cubetti di formaggio e richiudete per bene, formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia foderata da carta forno. Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora o fino al loro raddoppio.
   Infornare nel forno precedentemente preriscaldato statico  a 200° per 14 minuti circa, per avere un ottimo risultato, in cottura mettete un pentolino nella parte bassa del vostro forno. Ed eccoli pronti, belli filanti e gustosi 😉