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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 di uova
250 gr spinaci surgelati
2 cucchiai parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
Qualche fetta di galbanino
pepe q.b.
Burro Q.b
sale q.b.
PREPARAZIONE :
In un tegame con un poco d’acqua e un pizzico di sale, cuocete gli spinaci per pochi minuti.
Nel frattempo in una terrina sbattete le uova ed unite il parmigiano.
Strizzate gli spinaci, privandola dell’acqua, unitele al composto di uova sbattute insieme al pangrattato e mescolate per bene. Imburrate una teglia da forno, trasferite il composto di uova e spinaci, livellate per bene e trasferite in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti, trascorso questo tempo adagiate sopra la frittata le fettine di galbanino quindi lasciate cuocere per altri 10 minuti.