N’ZUDDI

N’ZUDDI

Gli n’zuddi, sono dei classici biscotti siciliani, con la carattestica di avere una mandorla al centro, morbidi morbidi si mantengono per giorni! La ricetta l’ho trovata alla pagina https://www.facebook.com/Colazione-Siciliana ‘NZUDDI INGREDIENTI : 500 gr di farina 00 450 gr di zucchero 50 gr di mandorle sgusciate 5 gr di miele 5... Continua »
BISCOTTI DELLA MONACA

BISCOTTI DELLA MONACA

Finalmente ho deciso di realizzare questi biscotti tipici di Catania, Sbirciando sul web ho trovato questa ricetta ed ho apportato delle modifiche secondo i miei... Continua »
RAME DI NAPOLI AL PISTACCHIO

RAME DI NAPOLI AL PISTACCHIO

Dopo la versione al cioccolato, non potevano mancare di certo le rame di napoli al pistacchio. La glassa non indurisce, sono super cremosi! RAME DI... Continua »
CIPOLLINE SICILIANE

CIPOLLINE SICILIANE

Le cipolline siciliane, sono pezzi di tavola calda realizzate con la mezza sfoglia. Ripieni di cipolla rosolata con pomodoro, mozzarella e prosciutto. CIPOLLINE SICILIANE INGREDIENTI PER 12  CIPOLLINE  PLANETARIA : 500 gr farina manitoba o 00 250 ml latte 10 gr lievito di birra fresco 25 gr zucchero 10 gr... Continua »
TOTO’ BISCOTTI TIPICI SICILIANI

TOTO’ BISCOTTI TIPICI SICILIANI

 E’ arrivato il periodo di questi golosi Totò biscotti tipici siciliani, di pasta semi morbida e ricoperti da una glassa strepitosa al cacao!   TOTO’ BISCOTTI TIPICI SICILIANI INGREDIENTI PER 35 BISCOTTI CIRCA : 500 gr farina 00 200 gr zucchero 125 gr latte 1 bustina lievito per dolci la... Continua »
PANETTO DI PASTA DI MANDORLE

PANETTO DI PASTA DI MANDORLE

Per chi si trova all'estero ma non vuole rinunciare ai sapori tipici Siciliani, vi consiglio di realizzare il panetto di pasta di mandorle con le vostre mani. Ideale per biscotti o per preparare il classico latte di... Continua »
PANE SICILIANO

PANE SICILIANO

Il mio pane Siciliano, fatto interamente a mano, senza aiuto di planetaria e bimby. Una versa soddisfazione! INGREDIENTI : 450 gr farina di grano duro + 360 ml acqua tiepida 115 gr farina 00 2 cucchiaini di sale 50 gr lievito madre secco o 20 gr lievito di birra 2... Continua »
CORNETTI FRITTI ALLA CREMA

CORNETTI FRITTI ALLA CREMA

I cornetti super golosi che nascondono una crema squisita alla vaniglia. Una vera bontà per chi adora i dolci fritti! INGREDIENTI PER 16 CORNETTI : 500 gr farina 00 250 ml latte 25 gr lievito di birra fresco 100 gr zucchero 6 gr sale 50 gr strutto 1 uovo 1... Continua »
FOCACCIA ARROTOLATA

FOCACCIA ARROTOLATA

Ospiti o amici a cena? zero idee? Bene vi consiglio di realizzare questa focaccia arrotolata, ripiena di melanzane fritte, pomodoro e mozzarella. I vostri ospiti rimarranno a bocca aperta! INGREDIENTI STAMPO 24 500 gr farina 00 250 ml latte + 25 gr zucchero 1 cubetto lievito di birra 1 cucchiaino... Continua »
CRISPEDDI DUCI

CRISPEDDI DUCI

La versione dolce dei classici CRISPEDDI. Ottime da preparare per la festa della befana! INGREDIENTI: 400 gr acqua se lo richiede ne richiede ne aggiungerete un altro pochino 1 cubetto lievito o 1/2 aumentando i tempi di lievitazione 10 gr zucchero 1 cucchiaino raso sale 300 gr farina grano tenero... Continua »
CRISPEDDI C’ALIVI

CRISPEDDI C’ALIVI

Come aperitivo o antipasto per queste feste, vi consiglio di servire ai vostri ospiti queste palline croccanti alle olive! INGREDIENTI: 400 gr acqua se lo richiede ne richiede ne aggiungerete un altro pochino 1/2 cubetto lievito 10 gr zucchero 15 gr sale 300 gr farina grano tenero 300 gr farina... Continua »
CARTOCCI ALLA RICOTTA

CARTOCCI ALLA RICOTTA

Un gusto indescrivibile che solo in Sicilia abbiamo la fortuna di gustare. Vi lascio la mia ricetta cosi potrete provarli pure voi! PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI PER LA CREMA DI RICOTTA CLICCATE QUI PER LA COTTURA E FINITURA : 1 litro di olio di semi di arachidi zucchero... Continua »
PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

La parmigiana di melanzane è un classico della mia regione :  La Sicilia! Molto apprezzata, di solito uso prepararla come antipasto per i mie ospiti! Una vera bontà! PARMIGIANA DI MELANZANE : INGREDIENTI : 1 litro di passata di pomodoro 3 uova 100 gr parmigiano 4 melanzane 2 foglie di... Continua »