La Vellutata di Carote e Zenzero è un piatto vegetariano leggero e salutare. Leggermente dolciastra, grazie alle carote e con un retrogusto frizzante, merito di quella meravigliosa radice che è lo zenzero.
Già, due meravigliose radici e ad essere sincera, tra le due non saprei dire quale sia la più salutare!
Entrambe ricche di vitamine e sali minerali, lo zenzero è un potente antinfiammatorio naturate, mentre la carota è un valido antiossidante e il risultato della ricetta é una vellutata sana e gustosa.
Qualche ricetta per Zuppe, Creme e Minestre di verdure per voi
Crema di Patate con Erba Cipollina
Zuppa di Cipolle Rosse Light
Crema di Zucca e Finocchi
Minestra di Farro con Cavolo Nero, Porri e Patate
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Vellutata di Carote con Zenzero
Iniziate con la cipolla, quindi sbucciatela e tagliatela grossolanamente a fettine.
In una casseruola con bordo alto fate scaldare un dito dí olio d’oliva, versate la cipolla con l’alloro e fate stufare.
Nel frattempo pelate carote e patate, tagliatele a pezzi e unitele alla cipolla.
Mescolate e versate 750 ml. acqua calda.
Ora fate partire il bollore, salate leggermente, coprite e continuate la cottura a fiamma medio/bassa.
Prendete il tempo di 10 minuti e frattanto spellate e tagliate lo zenzero a fettine sottili.
Allo scadere del tempo, aggiungete la radice al resto, mescolate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Al termine spengete il fornello, attendete 10 minuti, eliminate l’alloro e frullate utilizzando un mixer a immersione.
Aggiustate di sale al bisogno.
Servite con un filo di olio d’oliva in superficie e se vi aggrada con un po’ di pepe.
Nady
Potete preparare la base per la Vellutata di Carote e Zenzero con diverse ore di anticipo, anche la sera prima per il giorno successivo. Deve solo essere conservata in frigo ed essere frullata dopo essere stata intiepidita.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.