La Torta di Riso Integrale con Mandorle e Mele, è un’ottimo dolce preparato senza farina. Leggero e facile da realizzare, molto profumato e con un bel colore dorato grazie allo zucchero di canna.
Durante la cottura in forno si è formata una deliziosa crosticina dorata in superficie, ma l’interno del dolce è rimasto morbido, con tanti cuori di mela e pezzettini di mandorle, un pochino più solidi rispetto al resto.
Anche nel suo aspetto la Torta è molto piacevole, inoltre è adatta per tutte le occasioni, come dessert a fine pasto, per una sana merenda o per un’energica colazione.
Ingredienti
- 200 gRiso integrale
- 500 mlAcqua
- 1000 mlLatte
- 200 gZucchero di canna
- 3Uova
- 2 pizzichiSale
- 30 gMandorle
- 250 gMele
Strumenti
- Sbattitore Elettrico
Preparazione della Torta di Riso Integrale con Mandorle e Mele
Prendete una pentola di grandezza media, versate il latte con l’acqua e portate ad ebollizione.
Dopo aver lavato sotto acqua corrente il riso integrale (per questa operazione usate un colino a rete stretta), versatelo e fatelo cuocere a fuoco medio per 35/40 minuti.
Fate raffreddare.
In una ciotola, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, lavorate a crema le uova con lo zucchero di canna.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili la mela.
Versate il riso integrale raffreddato in una ciotola, unite il composto di zucchero di canna e uova, le mele e le mandorle tritate.
Amalgamate.
Ungete e infarinate una tortiera con bordo apribile a cerniera, della misura di 22/25 centimetri.
Versate il preparato come sopra e inserite in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora.
Al termine estraete, lasciate raffreddare e gustate.
Buon Appetito