Le Taccole in Umido conosciute anche come Fagiolini Piattoni al pomodoro, sono un piatto robusto e gustoso, ottimo come contorno oppure come secondo vegetariano o vegano.
È una ricetta assolutamente tradizionale, a mio parere il miglior modo per cuocere le taccole, che con una cottura lenta risulteranno tenerissime.
È una ricetta che vi consiglio volentieri di provare, buona da servire calda in inverno e a temperatura ambiente nella stagione estiva.
Vi piacciono le pietanze al pomodoro? Ecco le mie proposte
Cardi al pomodoro con olive taggiasche
Melanzane al Pomodoro con Acciughe e Olive
Seppie Morbide con Patate e Pomodoro
Risotto al Pomodoro
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Prendete le taccole, quindi tagliatene le estremità e fatele a pezzetti lunghi all’incirca quattro centimetri.
Procedete poi con il tradizionale lavaggio.
Ora preparate il soffritto.
Scaldate dell’olio d’oliva in una pentola e versate carota e cipolla tritate.
Unite poi le taccole, mescolate due minuti per far insaporire, aggiungete la passata di pomodoro con un bicchiere d’acqua, mescolate e fate ripartire il bollore.
Coprite ed abbassate la fiamma.
Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti, poi aggiungete un pochino di sale fine e se lo gradite un peperoncino frantumato.
Rimescolate e continuate a cuocere sempre con coperchio e a fuoco lento altri 20 minuti.
Dopodiché togliete il coperchio e cuocete così, ancora per un quarto d’ora, sia per addensare il pomodoro che per terminare la cottura.
Al termine coprite e fate riposare un’oretta prima di gustare.
Anzi le Taccole in Umido sono ancora più buone il giorno successivo!
Le Taccole in Umido si conservano fino a tre giorni in frigorifero, dentro un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.