Puntarelle e Salmone in salsa Limone

Puntarelle e Salmone in salsa Limone

Le puntarelle sono i germogli della cicoria, una verdura della famiglia della Catalogna. Sono molto utilizzate nella cucina tradizionale romana dove viengonom consumate crude e  servite in insalata con le acciughe. Sono le famose puntarelle alla Romana. Si abbinano molto…