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Insalata in Salsa Yogurt allo Zenzero con Uova

Questa ricetta fresca e gustosa è nata un po’ per caso in una calda giornata di agosto…volevo preparare un pranzo veloce e leggero senza perdermi troppo intorno ai fornelli.

Avevo a disposizione un cesto di lattughino bello verde, delle uova, e la mia  Salsa Yogurt con Cetriolo e Zenzero già pronta. Quindi mi sono data da fare per inventarmi qualcosa! Ho lessato le uova, ho aggiunto i tuorli alla salsa, frullato il tutto, aggiunto un pizzico di sale e il risultato è stato un condimento saporito e originale, di un invitante colore giallognolo, che in tavola si sarebbe presentato molto bene.

È bastato poi preparare con cura il letto di insalata, aggiungere gli albumi a pezzetti e versare la salsa Yogurt con Cetriolo e Zenzero, elaborata con il tuorlo d’uovo.

Anche se la ricetta è senz’altro estiva direi che potete proporla anche durante la stagione invernale, magari come antipasto, e ad essere un po’ fantasiosa la troverei ottima per creare dei fantastici tramezzini.

Insalata in salsa yogurt allo Zenzero con uova
  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2/3 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Insalata verde 1 cespo
  • Yogurt
  • Uova
  • Cetriolo
  • Zenzero fresco
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio di oliva

Preparazione

  1. Per la Salsa Yogurt con Cetriolo e Zenzero cliccate sul link e regolatevi per la quantità in base a quanta ne volete preparare

    1. Lessate le uova
    2. Fatele raffreddare e togliete il guscio
    3. Dividetele a metà
    4. Estraete i tuorli
    5. Frullateli con la Salsa Yogurt con Cetriolo e Zenzero
    6. Aggiungete un pizzico di sale ed amalgamate
    7. Preparate il letto di insalata
    8. Spezzettate gli albumi e sistemateli sopra l’insalata
    9. Versate infine la salsa che avete preparato

    La vostra insalata è pronta

    Buon appetito

Note

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