La Frutta Caramellata al Rum è un dessert al cucchiaio molto goloso e profumato, da servire tiepido a fine pasto. La ricetta prevede la semplice cottura in forno della frutta, con una caramellatura finale al rum e sciroppo di zucchero di canna con burro. Ho utilizzato Arancie, Mandarini, Uva, Mele, Pere, Prugne, Mandarini Cinesi e Banane, ma voi potete usare la frutta che volete tenendo anche in considerazione la stagione.
Potrete apprezzare questo dessert già sentendone il profumo invitantissimo che si sprigiona dal forno a fine cottura.
Ingredienti
- 1Arancia
- 2Mele
- 3Prugne
- 1Banana
- 2Mandarini
- 1Pera
- 5Mandarini cinesi
- 15Chicchi di uva
- 1 bicchiereSucco di limone
- 1 bicchierinoRum
- 1Noce di burro
- 150 gZucchero di canna
- 50 mlAcqua
Come preparare la Frutta Caramellata al Rum
La procedura prevede che la frutta (eccetto la banana e i mandarini) venga cotta con la buccia, quindi la prima operazione da fare sarà un lavaggio molto accurato con acqua e bicarbonato.
Meglio ancora sarebbe utilizzare della frutta biologica.
In ogni modo qualsiasi scelta facciate, dopo il lavaggio, la frutta dovrà essere asciugata con un canovaccio pulito.
Spremete mezzo limone. I chicchi d’uva vanno lasciati interi, mentre i mandarini cinesi vanno fatti a metà. La banana va sbucciata e tagliata a fette da 3/4 centimetri, mentre per il mandarino basta sbucciare e dividere gli spicchi.
L’arancia intera va fatta a fette grosse che devono essere divise poi in 3/4 pezzi. Per il resto della frutta eliminate torsoli o noccioline tagliate a pezzi grossi.
Versate in una ciotola capiente, irrorate con il succo di limone e mescolate.
Travasate in una perofila e infornate a 220 gradi preriscaldato per 40 minuti. A metà cottura mescolate. Dopo 30 minuti preparate lo sciroppo. In un pentolino versate lo zucchero di canna con l’acqua e scaldate a fuoco medio, finché lo zucchero sarà sciolto.
Spengete il fuoco, unite una noce di burro e mescolate.
Quando la frutta è pronta, estraete dal forno, mescolate, irrorate con il rum, unite lo sciroppo e rimescolate per bene. Inserite nuovamente in forno. Accendete il grill a massima potenza per 10 minuti.
Al termine estraete, fate intiepidire e gustate tiepido. Buon Appetito
Note
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