I Biscotti con Fiocchi d’avena, mandorle e pinoli sono una vera ghiottoneria! Croccanti e leggeri, senza farina e senza burro (che ho sostituito con olio di semi).
Perfetti a colazione, sono ricchi di fibre e frutta secca, ma buoni in qualsiasi occasione della giornata, anche per dessert. Ricordano un pò dei pasticcini…
Inoltre dal punto di vista nutrizionale l’avena è un vero toccasana per il nostro organismo, ricca com’è di sali minerali, oltre a essere digeribile e di dare un aiuto fondamentale al il nostro apparato gastrointestinale.
Qualche ricetta per voi
Biscotti All’Arancia e Zenzero – Senza Uova
Dolcetti al Cocco senza Farina
Lingue di Gatto
Ingredienti
Come preparare I biscotti con fiocchi d’avena, mandorle e pinoli
Iniziate con la frutta secca, quindi versate in un piccolo mixer tutte le mandorle e metà dei pinoli.
Frullate qualche secondo facendo attenzione a non ridurre in poltiglia.
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate quest’ultimi a neve, sarete certi che la montatura è perfetta quando infilando una forchetta, questa rimarrà in posizione verticale.
Procuratevi una ciotola.
Versate i fiocchi d’avena, la frutta secca che avete già frullato, i pinoli interi che avete messo da parte, lo zucchero di canna, i tuorli e il lievito avendo cura di farlo passare a pioggia attraverso un colino a reti strette.
Mescolate il tutto accuratamente e quando vi sembrerà tutto omogeneo, unite gli albumi montati.
Rimescolate con delicatezza come fate di solito incorporando gli albumi montati a neve a qualsiasi impasto.
Preriscaldato il forno a 170/180 gradi. Questo ovviamente dipenderà dalla potenza del vostro forno.
Foderate la teglia in dotazione con un foglio di carta forno e iniziate a formare i biscotti.
Un cucchiaio scarso di impasto per ogni biscotto.
Sistemateli ben distanziati l’uno dall’altro.
Con le dosi indicate potrete creare 30 pezzi.
Infornate e cuocete per una mezz’ora, i vostri biscotti con fiocchi d’avena, mandorle e pinoli, saranno pronti quando raggiungeranno una leggera doratura.
Potete conservare i Biscotti con Fiocchi d’avena, mandorle e pinoli per due o tre giorni coperti da un tovagliolo di carta o qualche giorno in più dentro una scatola di latta.