Panini dolci con speck e provola affumicata. Facili e squisiti
Ogni tanto ci occorre un antipasto, spuntino, aperitivo veloce da poter consumare o portare via, le occasioni sono molte: un aperi cena, una scampagnata; si ha la necessità di creare qualcosa di sfizioso ma comodo da consumare.
Sono anni che preparo questi panini, per la loro facilità di preparazione, hanno un posto in prima fila.
Leggeri, economici e di aspetto invitante.
Un tempo quando gestivo il mio catering a domicilio, questi panini, erano sempre presenti. Poi le cose sono cambiate, ho dovuto modificare le mie attività lavorative, ma alcune ricette continuo a presentarle sia per la loro comodità, sia per la loro bontà.
Come già scritto altre volte, avendo centinaia di ricette da trascrivere, riprendo il mio quaderno in mano, e ogni settimana cambio le preparazioni, per poterle poi trascrivere sul blog. In effetti in casa mia è difficile mangiare lo stesso cibo per due volte, tranne che, per i piatti che decido di conservare in freezer in monoporzioni. Nel corso degli anni ho accumulato un elenco di ricette trasmesse da parenti, amici, conoscenti vari, e ora mi diverto a proporre ciò che nel tempo mi ha incuriosito tra gusto e preparazione. In più alcune ricette che creo con la mia fantasia.
Torno alla ricetta; panini morbidissimi e veloci da preparare, con speck e provola affumicata. E combinando diversi ingredienti sono sempre i benvenuti. In seguito, vi scriverò qualche accostamento.
Ingredienti
Ma quante prelibatezze si possono fare con farina burro e zucchero?
Per preparare i panini dolci vi occorre:
Strumenti
Una ciotola o una planetaria per impastare, tagliere e coltello per ridurre in pezzetti o robot tritatutto. Teglie per forno e tappetini, che consiglio perché sono riutilizzabili, e si consuma meno carta forno
Vi occorrono gli strumenti elencati sotto per fare i panini con speck…
Passaggi
Pesare tutti gli ingredienti e preparare l’occorrente a portata di mano, per non interrompere sempre il lavoro e avere tutto sotto controllo
Non occorrono molti passaggi per preparare questi sfiziosi panini con speck
Nella ciotola o nella planetaria unite tutti gli ingredienti, il burro a temperatura ambiente, il latte tiepido per sciogliere il lievito e impastare. Far riposare per una ventina di minuti e
Riprendere l’impasto, lavorarlo nuovamente e tirare una sfoglia di mezzo cm di spessore.
Distribuire lo speck e la provola e arrotolare, ricavando dei filoni di tre cm circa
Una volta ricavato il filone tagliare a tocchetti e ricavare le palline che farete lievitare in forno con l’aiuto di un pentolino con acqua bollente, vi servirà a creare calore e umidità.
Una volta pronti, raddoppieranno di volume, quindi regolatevi sulla grandezza delle palline, fate cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 180gradi fino a doratura.
I panini sono pronti, ottimi appena sfornati, sfiziosi sempre!
Per conservare i panini…
I panini si conservano in frigorifero per la presenza dello speck. Ma se restano a temperatura ambiente per una notte non succede nulla. Oltre a speck e provola affumicata potete anche fare prosciutto cotto e fontina, oppure, speck e gorgonzola, mozzarella e prosciutto crudo; vi potete sbizzarrire con la fantasia, olive e pomodorini, acciughe….
FAQ (Domande e Risposte)
Se avete qualche dubbio chiedete pure intanto vi
Posso utilizzare anche farina senza glutine?
Ho già provato la versione senza glutine, scalate la quantità di 100 grammi di farina e costituite con patate per dare la giusta consistenza dopo la cottura.
Sono intollerante al latte…
Potete utilizzare latte senza lattosio e sostituire il formaggio con formaggi di capra, che non contiene naturalmente lattosio, verdure o, acciughe, capperi, olive…
Dosi variate per porzioni
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