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Cappellacci con cremosa di zucchine, burrata e nocciole

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Cappellacci con cremosa di zucchine, burrata e nocciole
Cappellacci con cremosa di zucchine, burrata e nocciole
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

400 g ricotta
300 g zucchine
10 foglie basilico
nocciole tostate (E tritate)
1 carota
250 burrata (Due piccole )
1 tazza da tè parmigiano grattugiato
q.b. limone (Buccia grattata)

Strumenti

Sfogliatrice

Passaggi

Ridurre gli ingredienti del ripieno in crema

Per completare la ricetta guardare il video

Cappellacci

Piatto pronto

Piatto di cappellacci

Si conservano in frigorifero. Possibile congelarli. Eventualmente con la giusta conservazione e un distaccante tipo farina di riso, si possono preparare in anticipo.

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Pubblicato da Enza Squillacioti

Bio Enza da cuoca a fonte di ispirazione nella cucina e nella vita La passione per la vita all’aria aperta e la natura ha sempre caratterizzato la sua vita che, pur avendo lasciato il mondo professionale della cucina alcuni anni fa, non ha mai smesso di nutrire l’amore per il cibo, specializzata nella tradizionale cucina piemontese e italiana rustica. La sua dedizione la porta ad essere non solo un’apprezzata cuoca ma anche una stimata coach di cucina, organizzando corsi per turisti desiderosi di scoprire i segreti di piatti genuini arricchiti da erbe spontanee edibili, le cui virtù sa valorizzare nelle sue preparazioni. La decisione di coltivare un proprio orto, ponendo particolare enfasi sulle erbe aromatiche, e l’allevamento di galline, le sue “polle” per avere sempre a disposizione uova fresche, manifesta il suo profondo legame con la terra. Questa stessa passione è stata trasmessa ai suoi figli, i quali hanno abbracciato la vita agricola, dedicandosi all’allevamento di pecore e capre e alla produzione di formaggi e carni di qualità. Nel corso degli anni, ha scoperto la poesia come forma di espressione personale, nella quale riflette non solo su se stessa ma anche sulla società, condividendo poi queste riflessioni attraverso il suo blog Variabilicontaminazioni.blog che diventa punto di incontro tra la passione per la natura, l’amore per il cibo e la creatività artistica e il benessere. La sua vita è un chiaro esempio di come le passioni possano tessere assieme gli aspetti più disparati dell'esistenza, creando un tessuto ricco di esperienze e condivisioni.

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