Flan alle erbe selvatiche e non solo
Se volete dei flan ricchi di sapori e profumi affidatevi alle erbe spontanee, vi elenco degli abbinamenti e poi vi racconto il procedimento per preparare il flan…Silene e parietaria, silene e bardana, ortica e farinello, piantaggine e patate, piantaggine e tarassaco, tarassaco foglie e fiori, ortiche e patate, farinello, patate e menta, germogli di luppolo, aglio orsino e patate, erba s. Pietro e silene. Insieme danno intensità. Ho la fortuna di poter raccogliere nel mio orto, e so per certo che sono erbe senza alcun tipo di trattamento. Per raccoglierle recatevi sempre lontano dalle strade trafficate e appezzamenti trattati chimicamente.
Ricetta: Per ottenere 6 monoporzioni di Flan alle erbe selvatiche
Dosi per due manciate abbondanti di erbe selvatiche.
Fate cuocere le verdure in poca acqua, strizzatele e saltatele in padella per asciugarle e insaporirle con poco burro od olio; tritatele in modo grossolano o, se preferite frullatele, unite una manciata di grana o parmigiano, 2 uova, e 2 cucchiai di besciamella.
Fate cuocere a bagnomaria per 30 minuti circa e servite con una fonduta di formaggi.
Ricetta fonduta semplice di formaggio.
Una noce di burro, due cucchiai di farina, 400 cc di latte. Fate fondere il burro a fuoco lento, unite poi la farina e mescolate bene; il risultato dovrà essere un composto omogeneo e fluido. Unite ora 100 g di formaggio da voi scelto. Per questa ricetta sono consigliati: Fontina, Gorgonzola dolce, Castelmagno, Parmigiano.
Flan alle erbe selvatiche e non solo…Il campo in tavola
Con le erbe selvatiche portate il profumo dei campi in tavola, le emozioni, la sorpresa…
Quando si va a raccogliere erbe selvatiche, si torna a casa con un’esperienza in più, conoscenza…
Stanchi, soddisfatti…Con le erbe scopriremo un mondo nuovo, la curiosità ci porterà a voler saper come meglio utilizzare la nostra risorsa naturale, e nasceranno chiacchiere tra amiche e scambio di sapere…
Perché ogni nostra conquista diventerà, un fiore all’occhiello!
In estate con il caldo e il sudore si perdono minerali
Per combattere la carenza minerale, si preparano tisane con alcune erbe selvatiche
Il crescione selvatico aiuta a recuperare minerali…
Usare le foglie fresche in insalata o deliziose creme a crudo da mangiare sui crostini di pane.
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