Celiachia e intolleranza al glutine. Esperienze e consigli
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, una proteina presente in molti cereali come frumento, orzo e segale.
Cosa provoca?
Quando una persona celiaca si avvicina al glutine, è come se avesse invitato un ninja scatenato nella sua casa: il sistema immunitario, che normalmente protegge, diventa un nemico!
Il sistema immunitario attacca il glutine come intruso, danneggiando fortemente l’intestino. Creando numerosi problemi sul benessere della vita quotidiana
* Malassorbimento: Questo danneggiamento può causare problemi nell’assorbimento di nutrienti.
Quali sono i sintomi?
Diarrea Gonfiore addominale Perdita di peso Anemia Fatica
Ma possono esserci anche sintomi meno comuni o addirittura assenti.
Celiachia e intolleranza al glutine.
Esami del sangue: Per verificare la presenza di anticorpi. Biopsia intestinale: Per osservare eventuali danni all’intestino. Sono tra gli esami che potranno dare le giuste informazioni
E naturalmente, questa scheda informativa, non sostituisce le competenze di un medico. Primo a dover essere informato dei disturbi.
Una dieta senza glutine diventerà un iter normale
Alimenti consentiti: Riso, mais, quinoa, frutta, verdura, carne, pesce, uova, latticini.
Alimenti da evitare: Pane, pasta, biscotti, pizza, birra, molti prodotti confezionati.
Lettura attenta delle etichette: È fondamentale controllare sempre gli ingredienti.
Vi ho anticipato i problemi dovuti alla celiachia, nel libro che vi presento dell’autrice Maria Enea vi indicherà come affrontare al meglio i problemi che si presentano strada facendo…E scrive:
Scoprire dopo i cinquant’anni di non poter più consumare gli alimenti di cui sono sempre stata ghiotta è stata una specie di mazzata. Ricordo la mia reazione. “Ma come farò a privarmi dei cibi che mi piacciono di più? Mai più una pizza? Un panino?”
Allora non sapevo ancora nulla. Ho imparato, a poco a poco, che chi non può mangiare glutine può alimentarsi in maniera ricca e varia, e soprattutto senza privazioni. Basta adottare alcune accortezze e si può convivere tranquillamente con questa caratteristica.
E mangio ancora pizza, pasta, pane di ottimo gusto e qualità, prodotti con farine prive di glutine e anche più controllate.
Questo libro, scritto non da un medico, ma da una persona che vive la problematica, si propone come una sorta di manuale. Vi sono consigli pratici, dal buono per la celiachia alla lettura delle etichette, dalla pianificazione di un viaggio alla funzione dell’Associazione Italiana Celiachia. In fondo un piccolo ricettario.
Celiachia e intolleranza al glutine. Esperienze e consigli, con ricettario finale
Acquistabile dal 24 settembre
Della stessa autrice…Priscilla Potter
Nota sull’autrice
Maria Enea, nata a Palermo, laureata in lettere classiche, è una docente liceale di italiano e latino.
È autrice di vari libri:
Sale e cioccolato, 2019, poesia
Porcellana, Thriller storico, 2020
Trecce di Donna, 2022 poesia
L’urlo della sirena, romanzo storico, 2022
Con lo pseudonimo di Priscilla Potter ha pubblicato:
Rosa come il Natale, 2021 volume 1 della dilogia Rosa
Rosa ma non troppo, 2022 volume due della dilogia Rosa
I due romanzi sono disponibili insieme in cofanetto, con il titolo La scelta di Samantha
Lezioni di attrazione, 2023
Boccaccio in love, 2023
Amore e nobiltà, La Gattoparda, 2023
Syrius’Gift, volume 3 della Chicago Minotaurs Basket Series, sport romance, 2024
Di prossima pubblicazione:
Il mio love bomber, ottobre 2024
Runaway, Ama il tuo nemico, febbraio/marzo 2025
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