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Patate e funghi

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Patate e funghi è una ricetta della Sardegna del sud, semplice ma molto saporita, ideale per accompagnare secondi di carne in particolare l’agnello.

Ingredienti :

1 kg di funghi pleurotus o funghi di carne
1 kg di patate
Prezzemolo
Aglio 1 o 2 spicchi
Sale qb
Peperoncino
Olio evo

Preparazione :
Preriscaldate il forno a 200 gradi C°
Pelate lavate e tagliate le patate nel senso della lunghezza.
Private i funghi del gambo e puliteli con un panno umido.
Ungete una teglia con olio evo e disponete i funghi alternandoli alle fette di patate, sovrapponendoli leggermente. Condite con sale e peperoncino macinato (o pepe se preferite) prezzemolo e aglio tritati finemente, irrorate con un buon olio evo e infornate per un’ora.

Buon lavoro
Vannisa