Patate e funghi è una ricetta della Sardegna del sud, semplice ma molto saporita, ideale per accompagnare secondi di carne in particolare l’agnello.
INGREDIENTI:
- 1 kg di funghi cardoncelli
- 1 kg di patate
- Prezzemolo
- Aglio 1 o 2 spicchi
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 200 gradi C°.
Pelate lavate e tagliate le patate nel senso della lunghezza.
Private i funghi del gambo e puliteli con un panno umido.
Ungete una teglia con olio evo e disponete i funghi alternandoli alle fette di patate, sovrapponendoli leggermente. Condite con sale e peperoncino macinato (o pepe se preferite) prezzemolo e aglio tritati finemente, irrorate con un buon olio evo e infornate per un’ora.
Buon lavoro
Vannisa