Tortino di zucchine pastellate e formaggio

Tortino di zucchine pastellate e formaggio ,un modo goloso per gustare le zucchine,facile e molto sfizioso,io le zucchine le ho pastellate se poi desiderate una ricetta un pochino più light potete anche grigliarle ma così vi assicuro che sono molto golose,vediamo insieme cosa occorre per preparare il tortino.

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Tortino di zucchine pastellate e formaggio 

Ingredienti

4/5 zucchine possibilmente grandi

150 gr di emmental

1 uovo

100 gr di farina

acqua frizzante

sale

olio per la frittura

grana

pecorino

Tortino di zucchine pastellate e formaggio 

Procedimento

Lavare e tagliare a fette le zucchine,metterle in uno scolapasta con il sale e farle riposare per una mezz’ora.

In una terrina mettere l’uovo con la farina ed unire l’acqua frizzante mescolando sempre, cercare di ottenere una pastella liquida.

Immergere le fette di zucchine nella pastella e poi prenderle con un cucchiaio una fetta per volta e  friggerle nell’olio caldo da entrambi i lati al massimo due tre fette per volta,scolarle su carta assorbente per farle asciugare dall’olio in eccesso.

Prendere una pirofila e rivestirla con della carta forno,coprire con uno strato di zucchine pastellate e unire dei pezzetti di formaggio emmental,ricoprire con altre zucchine poi ancora formaggio e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.Infine spolverare la superficie con grana e pecorino ed infornarle a 180° per circa 10/12 minuti.

Servire il Tortino di zucchine pastellate e formaggio caldo oppure ottimo anche tiepido.