Torta fredda con ringo alle nocciole ricetta senza cottura, a volte mi capita di avere l’ispirazione per una ricetta andando al supermercato, passeggiando tra le corsie e guardando i vari prodotti, ed è quello che mi è successo per questa ricetta, mi sono imbattuta nei ringo alle nocciole e mi sono detta li prendo per le bambine, sono nuovi sicuro li apprezzeranno, poi appena tornata a casa mi sono detta, mmmm no li nascondo e ci faccio un dolcetto bello fresco e goloso, infatti lo hanno apprezzato ancora di più, questa torta è un tripudio di nocciole e golosità, e farla è molto semplice e non richiede alcun tipo di cottura, la crema alle nocciole morbida e golosa, e tanti ringo, se amate questi biscottini non perdetela,vediamo insieme cosa occorre per realizzare la Torta fredda con ringo alle nocciole ricetta senza cottura.

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Torta fredda con ringo alle nocciole ricetta senza cottura

Ingredienti

Per la base 
300 grammi di biscotti vanno bene qualsiasi tipo
6 ringo alle nocciole
140 grammi di burro
una manciata di nocciole tritate
Per la crema
250 grammi di panna fresca
200 grammi di mascarpone (potete sostituirlo con la ricotta o philadelphia)
4 cucchiai di nutella
4 ringo alle nocciole
6 grammi di colla di pesce in alternativa va bene anche l’agar agar che è un addensante naturale
60 grammi di zucchero a velo
2 cucchiai di latte caldo
Per la decorazione
Ringo alle nocciole
Nocciole
Zucchero a velo

Torta fredda con ringo alle nocciole ricetta senza cottura

Procedimento
Per prima cosa preparare la base di biscotti; tritare finemente i biscotti, metterli in una ciotola ed unire i ringo sbriciolati e le nocciole, unire al composto il burro fuso ed amalgamare molto bene, rivestire uno stampo del diametro di 22 centimetri e possibilmente dai bordi alti con la carta forno, e versare il composto di biscotti, (lasciatene da parte una manciata per la decorazione finale) compattarlo bene ed alzare anche i bordi in modo che poi possa contenere la crema, dovete formare tipo un guscio.
Mettere la base in frigorifero e preparare la crema.
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in poco latte caldo.
Montare la panna con lo zucchero a velo, unire il mascarpone e la nutella, unire alla crema anche i ringo sbriciolati e la colla di pesce filtrata attraverso un colino, mescolare bene e versare la crema nel guscio di biscotti preparati in precedenza.
Decorare il dolce con i biscotti sbriciolati lasciati da parte mettendoli intorno e poi con i ringo e qualche nocciola.
Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di mangiarla oppure basta anche un oretta in freezer.
Servire la Torta fredda con ringo alle nocciole con una spolverata di zucchero a velo, bella e buona!