Torta di rose alla pizza ricetta per preparare un lievitato morbidissimo, profumato e facile!
Si tratta di una ricetta di Pan Brioche salato con pomodoro e mozzarella, una rivisitazione della più famosa Torta delle Rose dolce, solitamente si prepara il Danubio Pizza cioè delle palline di impasto farcite, ma io ho voluto variare e realizzare una Torta delle rose salata, morbida, filante e gustosissima!
Perfetta per un antipasto, aperitivo o per una merenda salata, ottima da trasportare e quindi ideale per una gita fuori porta o semplicemente per gustare qualcosa di diverso, buono e originale in casa in famiglia.
L’impasto è supercollaudato! Potete utilizzare l’impastatrice o a mano come ho fatto io, potete preparare il Pan brioche alla pizza con largo anticipo e poi scaldarlo all’occorrenza, insomma chi non ama la Pizza? No qualcuno purtroppo lo conosco… io la mangerei anche a colazione!
Vediamo come fare la Torta di Rose alla Pizza!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Per una tortiera a cerniera da 20-22 cm
Per l’impasto
Per il ripieno della torta di rose alla pizza
- Energia 422,73 (Kcal)
- Carboidrati 54,15 (g) di cui Zuccheri 1,23 (g)
- Proteine 19,80 (g)
- Grassi 15,59 (g) di cui saturi 6,45 (g)di cui insaturi 3,61 (g)
- Fibre 2,17 (g)
- Sodio 1.121,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Torta di rose alla pizza
Come preparare la Torta di rose alla pizza
Per preparare la torta salata alla pizza per prima cosa dedicatevi alla realizzazione del pan brioche salato:
In una ciotola capiente mettete: la farina 00, il lievito secco, l’uovo intero, il parmigiano, l’olio extra vergine d’oliva, ed il sale.
Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno e man mano aggiungete l’acqua poca per volta.
Continuate ad impastare energicamente con la mano per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido.
Potete realizzare la pasta lievitata per il Pan brioche alla pizza anche con la planetaria.
Quando l’impasto è pronto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite il pan brioche salato su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Allargatelo con le mani per ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo cm.
Aggiungete sul rettangolo di pizza la passata di pomodoro, il prosciutto cotto, le foglie di basilico fresco e olio extra vergine d’oliva.
A questo punto arrotolatelo delicatamente e sigillate bene.
Con un coltello tagliate il rotolo di pizza ottenendo delle girelle dello spessore di circa 2 cm, a me ne sono venute 7.
Trasferite le girelle al pomodoro in una tortiera ben oliata mettendole a raggiera.
Aggiungete abbondante origano secco, coprite la torta di rose alla pizza con un canovaccio e lasciatela lievitare ancora 1 ora.
Nel frattempo, accendete il forno statico e mettetelo alla temperatura di 180°.
Trascorsa anche l’ultima ora di lievitazione, infornate il la torta di pan brioche alla pizza e fatela cuocere per 20 minuti circa.
Estraetela dal forno e coprite tutta la superficie con la mozzarella tagliata a pezzetti.
Rimettetela in forno per altri 20 minuti.
Sfornate la Torta di rose alla pizza e gustatela in tutta la sua bontà!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete farcire la torta di rose alla pizza con gli ingredienti che preferite.
Potete omettere il prosciutto cotto o sostituirlo con la mortadella, salsiccia, salame o prosciutto crudo.
Potete sostituire la mozzarella con la provola.
Potete utilizzare per farcire la pizza di pan brioche con dei pomodorini maturi.
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Dosi variate per porzioni
Ciao posso usare il lievito istantaneo?
ciao si va bene, lascia sempre riposare l’impasto per 10 minuti , lo renderà più elastico.