Risotto con funghi,salsiccia e broccoletti

Buongiorno,oggi un risottino goloso e nutriente fatto un paio di sere fà,risotto con funghi,salsiccia e broccoletti ,appena dico che preparo il risotto a casa mia fanno la faccia storta e pensare che io mangerei solo riso!poi però puliscono i piatti!

Ingredienti

300gr di riso per risotti

150gr di funghi

3 salsicce di prosciutto

200gr di broccoletti

cuore di brodo knorr vegetale

una cipollina

mezza carota

poco burro

parmigiano

Procedimento

Per prima cosa lavare i broccoletti e lessarli.

In una pentola mettere circa un litro d’acqua e aggiungere cuore di brodo knorr e lasciare andare a fiamma bassa per fare il brodo.

In una casseruola capiente fare a pezzetti la carota e la cipolla e metterla insieme alla salsiccia sgretolata con mezzo bicchiere d’acqua,io non ho fatto il soffritto e non ho messo olio per via della salsiccia e del burro alla fine.

Aggiungere i funghi e coprire con un coperchio e lasciare insaporire gli ingredienti,dopo qualche minuto aggiungere i broccoletti ed il riso,farlo tostare e bagnare con il brodo preparato in precedenza finchè non sarà cotto.

Mantecare il riso con burro e parmigiano.

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