polpette di carne e melanzane

Le polpette mettono sempre daccordo tutti a casa mia grandi e piccoli,e queste dI carne e melanzane sono molto buone e facili da fare.

 

Ingredienti;

 

200 gr di macinato di vitella,

una melanzana,

50 gr di parmigiano,

sale

olio di semi,

pan grattato,

2 uova,

mezzo panino all’olio ammorbidito nel latte.

 

Procedimento

 

Mettere a sbollentare la melanzana privata della buccia e tagliata a pezzetti.

scolarla e schiacciarla con una forchetta,aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene con le mani.

Fare delle polpettine passarle nel pan grattato e friggerle in abbondante olio caldo.

 

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