Piadina con melanzane gratinate e parmigiano

Ieri sera piadine!le ho fatte in tanti modi ma questa era davvero speciale!

piadina con melanzane gratinate e parmigiano una vera bontà.

ingredienti:

400gr di farina,

100gr di strutto,

sale,150ml

di latte,

un cucchiaio di bicarbonato.

per il ripieno:

una melanzana,

pan grattato,

parmigiano,

olio e.v.o.

Procedimento

In una ciotola mettere la farina,il bicarbonato ed il sale,scaldare il latte e scioglierci dentro lo strutto,incorporarlo alla farina ed impastare fino a formare una palla liscia,mettere l’impasto a riposare per 30 minuti.

Tagliare le melanzane a fette salarle e metterci su il pangrattato,un filo d’olio ed infornarle per 15 minuti.

Prendere l’impasto fare delle palline e spianarle con il mattarello,far scaldare una padella antiaderente e metterci la piadina,farla dorare e farcirla con delle fette di melanzane gratinate e scaglie di parmigiano,metterla un’attimo in forno per far sciogliere il formaggio.

 

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8 commenti su “Piadina con melanzane gratinate e parmigiano

  1. Eccomi!!buongiorno!!stamattina ho fatto tardi hihihihi..i bimbi non volevano andare a scuola..alle 7 45 già stavamo per strada..volevano il panino..vai a comprare il panino con loro due..a piedi..ritorna preparali..un manicomio guarda..hihiihi un bacione tesoro..a te tutto bene?ciaooo

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