Bentrovati,oggi una pasta veloce e gustosa, penne con crema di zucca,pancetta e zucchine, facilissima da fare, io questa l’ho fatta all’ultimo minuto,capita che a volte non si hanno le idee chiare di cosa fare per cena e aprendo il frigorifero ho visto che avevo della zucca e pancetta e allora …..venite con me per la ricetta!
Ingredienti
200 gr di penne
300 gr di zucca
2 zucchine
100 gr di pancetta
sale q.b.
olio e.v.o.
grana q.b.
Procedimento
Mettere a bollire l’acqua della pasta.
In una padella antiaderente, far dorare la pancetta senza aggiungere grassi,la pancetta sciogliendosi rilascerà il suo olio che useremo per far insaporire le verdure.
Quando la pancetta sarà dorata aggiungere la zucca e le zucchine tagliate a pezzettini,salare e far saltare le verdure per qualche minuto poi sfumare con un bicchiere d’acqua,coprire e lasciarle cuocere per 10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, mettiamo alcuni pezzetti di zucca nel mixer e frulliamo fino ad ottenere una crema.
Scolare la pasta nella padella dove si trova il condimento,aggiungere la crema di zucca,il grana e un giro d’olio,mescolare bene e servire.
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mooolto invitanti, complimenti!! 🙂