Panzerotti di pancarre facili, veloci e gustosissimi, un po come gustare un toast ma con un impanatura croccante che lo avvolge.
La ricetta panzerotti di pancarre è una di quelle furbissime che vi consentirà di di portare in tavola un antipasto oppure uno stuzzichino in pochissimo tempo. Io come sempre vado sul classico per il ripieno dei panzerotti di pane e li ho farciti con prosciutto e formaggio, ma voi potete farcirli con gli ingredienti che preferite, potete anche realizzare una versione di panzarotti di pancarre vegetariana con verdure e formaggio, la ricetta è davvero semplice e credetemi spariranno in un attimo, io li ho fritti ma potete cuocerli anche al forno!
Vediamo come fare i panzerotti di pancarrè!
INGREDIENTI PANZEROTTI DI PANCARRE
- 8 fettepane per tramezzini
- 100 gprosciutto cotto
- 100 gprovola (o il formaggio che preferite)
- 2uova
- 40 glatte
- 200 gpangrattato
- olio di semi di arachide
- sale
COME PREPARARE I PANZEROTTI DI PANCARRE
Per prima cosa assottigliate le fette di pane con un mattarello.
Su ogni fetta di pane, posizionate al centro del prosciutto e del formaggio.
Ritagliate con un coppa pasta oppure un bicchiere dei cerchi
Spennellate i bordi con poco uovo sbattuto in modo che siano ben sigillati ed il ripieno non fuoriesca in cottura.
In un piatto sbattete le uova con il latte ed un pizzico di sale.
In un altro piatto preparate il pangrattato.
Passate i panzerotti di pancarre prima nelle uova e latte e poi nel pangrattato.
Io ho fatto la doppia impanatura per stare più tranquilla che il ripieno resti all’interno in cottura.
PANZEROTTI DI PANCARRE FRITTI
Scaldate in una padella abbondante olio di semi e friggete i panzerotti di pane per pochi minuti fino a doratura rigirandoli spesso.
PANZEROTTI DI PANCARRE AL FORNO
Mettete i panzarotti di pane su una teglia rivestita con carta forno, aggiungete l’olio e fateli cuocere in forno statico a 200° per 15 minuti rigirandoli ogni tanto.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete farcire i panzerotti di pancarrè come preferite.
Potete passarli anche nella farina invece che nel pangrattato.
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CONSERVAZIONE
I panzerotti di pancarrè si conservano per un paio di giorni coperti da pellicola, potete anche congelarli crudi e trovarli sempre pronti da friggere o da infornare.
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