Millefoglie al cioccolato e arancia, un dolce golosissimo preparato con una base Mousse al cioccolato con ricotta e pere, un dolce al cucchiaio golosissimo e facile da preparare, perfetto come dessert di fine pasto o per la merenda di tutta la famiglia. Per preparare la mousse al cioccolato ho avuto un grande alleato in cucina come Perugina® Granblocco fondente 50% cacao che, grazie al suo gusto intenso, è perfetto per realizzare qualsiasi ricetta ma anche golosissimo da gustare da solo, vi confesso che io non ho resistito ed un pezzetto l’ho mangiato, ed è stato un vero piacere per il palato! Facilissimo da utilizzare, si sposa e si amalgama benissimo con altri ingredienti, è perfetto per glassature, ganache, creme al cioccolato e per decorare i vostri dolci, inoltre è anche senza glutine! Oltre al cioccolato fondente ho utilizzato anche Perugina® Cacao Amaro, il cacao per eccellenza da sempre, da quando ero bambina! Senza glutine, ottimo spolverato su qualsiasi dolce e perfetto per preparare le vostre bevande. Inoltre nel 2004 è stata inaugurata la Scuola Del Cioccolato Perugina®, la prima in Italia aperta al pubblico che racchiude esperienza, competenza e creatività! I Maestri Cioccolatieri, con passione offrono ogni anno una grande varietà di corsi ed accompagnano tutti i partecipanti, dai principianti ai più esperti. La Scuola Del Cioccolato è dotata di postazioni equipaggiate e con la strumentazione necessaria alla lavorazione del cioccolato.
Vediamo come fare la mousse al cioccolato!
Sponsorizzato da PERUGINA
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione35 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6 persone
- CucinaItaliana
INGREDIENTI MILLEFOGLIE CIOCCOLATO E ARANCIA
Per la base
- 1 rotolopasta sfoglia rettangolare
Per la crema al cioccolato
- 500 mllatte
- 150 gdi Perugina® Granblocco fondente 50%
- 20 gPerugina® Cacao Amaro
- 1arancia ((sia il succo che la scorza grattugiata))
- 40 gamido di mais o farina 00
- 3tuorli
- 60 gzucchero semolato
Per decorare
- Crema al cioccolato
- q.b.Perugina® Granblocco fondente 50%
- Fette di arancia
Preparazione MILLEFOGLIE CIOCCOLATO E ARANCIA
Per prima cosa preparate la base
Allargate il rotolo di pasta sfoglia direttamente nella teglia con la sua carta forno e tagliatelo a metà ricavando due pezzi rettangolari.
Bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere la sfoglia in forno già caldo, modalità statica a 170° per circa 15 minuti.
Quando sarà ben dorata, togliete la base della millefoglie dal forno e lasciatela raffreddare benissimo.
Preparate la crema pasticcera al cioccolato e arancia
Tritate il cioccolato Perugina® GranBlocco fondente Extra 50% e tenetelo da parte.
Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, il succo e la scorza d’arancia, ed il cacao amaro.
Versate il composto nel latte caldo e mescolate fino ad ottenere una crema densa e lucida.
Togliete la crema dal calore ed aggiungete il cioccolato tritato, mescolate fino a quando non sarà sciolto.
Trasferite la crema pasticcera al cioccolato fondente in un contenitore e copritela con la pellicola trasparente.
Lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi mettetela in frigorifero.
Quando la crema sarà ben fredda mettetela in una sac a poche con il beccuccio a stella.
Mettete la prima base della millefoglie in un piatto e farcitela con la crema al cioccolato aiutandovi con la sac a poche.
Mettete delicatamente sulla crema l’altra base di sfoglia e decorate la superficie con altra crema al cioccolato, scorze e fettine di arancia e cioccolato fondente.
Lasciate riposare la MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO E ARANCIA in frigorifero almeno 2 ore prima di servirla.