Melanzane pastellate con prosciutto e provola ,una ricetta che dire gustosa è dire poco, sono facilissime da realizzare, gli ingredienti sono pochi , semplici e tanto ma tanto gustosi , io le consiglio come piatto unico visto che sono anche abbastanza ricche e sostanziose, oppure con un insalata vicino, con la bella stagione mi piace preparare le ricette con le melanzane, anche perchè il mio compagno le adora e le mangerebbe in tutte le salse,io ovviamente a volte sono a corto di idee perchè le ho fatte in tutti i modi possibili, allora forza armiamoci di tutti gli ingredienti! Seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le Melanzane pastellate con prosciutto e provola.

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Melanzane pastellate con prosciutto e provola

Ingredienti

2 melanzane grandi e tonde
1 uovo
50 grammi di farina 00
100 ml di acqua
Sale
prosciutto cotto quanto basta
provola quanto basta
olio per friggere
parmigiano quanto basta

Melanzane pastellate con prosciutto e provola

Procedimento

Tagliare a fette le melanzane dovete ottenere un numero pari, metterle in una bacinella con acqua e sale per 30 minuti.
In una ciotola mescolare insieme ; uovo, farina e acqua formando una pastella liscia e fluida.
Mettere a scaldare abbondante olio per friggere.
Scolare le melanzane ed asciugarle, passarle nella pastella e poi friggerle nell’olio ben caldo, quando saranno ben dorate scolarle su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso.
Mettere sulla leccarda un foglio di carta forno, disporre metà fette di melanzane e su ognuna mettere una fetta di provola ed una di prosciutto cotto, ricoprirle con le altre fette, spolverizzare con il parmigiano e metterle in forno a 200° per 10 minuti circa.
Quando il parmigiano sarà sciolto le Melanzane pastellate con prosciutto e provola  sono pronte, un piatto davvero saporito e gustoso che conquisterà anche i palati più difficili ed esigenti parola della vostra Vale!