Mattonella al cocco

Per preparare la mattonella con crema al cocco per prima cosa dovete realizzare la base:

Rivestite uno stampo per plumcake con la pellicola alimentare. In un contenitore mettete il latte di cocco con il latte e mescolate.

Bagnate leggermente i Pavesini al Cacao e ricoprite le pareti e il fondo dello stampo, mettete la base in freezer e nel frattempo dedicatevi alla realizzazione della crema.

Come fare la crema al latte di cocco

Mettete la panna fresca liquida in una ciotola insieme allo zucchero e montatela con le fruste elettriche.

Unite il latte di cocco e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola, infine unite il cocco rapè e mescolate nuovamente.

Riprendete la base di Pavesini al Cacao e versate al suo interno tutta la crema, livellate e ricoprite la superficie della mattonella con altri Pavesini leggermente inzuppati.

Mettete la Mattonella con crema al cocco in freezer per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, capovolgete la mattonella su un piatto da portata, rimuovete la pellicola e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 15-20 minuti.

Prima di servire la Mattonella al cocco decoratela con cocco rapè, scaglie di cocco e foglioline di menta.

Potete inzuppare i Pavesini al Cacao con la bagna che preferite.

Potete aggiungere alla crema le gocce di cioccolato.

Ingredienti come panna e latte di cocco devono essere freddi di frigorifero.