LASAGNE DI PESCE primo piatto facile e semplice da preparare, ideale per occasioni importanti e dal profumo intenso di mare, potete realizzare queste gustose lasagne sia con il pesce fresco che con il pesce surgelato, io vi lascerò entrambi i procedimenti, ed ovviamente potete usare il pesce che preferite, vi consiglio sempre quello senza spine, io adoro preparare le lasagne di pesce con; cozze, vongole e gamberi, ma davvero potete aggiungere il pesce che preferite come; calamari, scampi, mazzancolle, insomma tutto quello che la fantasia vi suggerisce, vediamo insieme quali sono i semplici ingredienti per questo primo piatto a base di pesce, seguitemi che vi racconto come fare le LASAGNE DI PESCE!
Ingredienti
Per le lasagne
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500 g Sfoglia per lasagne
Per la besciamella
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100 g Burro
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100 g Farina
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1 l Latte
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q.b. Sale
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q.b. Noce moscata (facoltativa)
Per il condimento di pesce
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500 g Cozze
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500 g Vongole
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200 g Gamberi
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Vino bianco
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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La ricetta della besciamella la trovi QUI
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LASAGNE DI PESCE FRESCO
per il condimento con il pesce fresco; Lasciare le vongole in acqua e sale per qualche ora per farle spurgare. -
Pulire le cozze privandole della barbetta, in una pentola versare l’olio e far dorare lo spicchio d’aglio.
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Aggiungere le cozze e le vongole, sfumarle con del vino bianco e farle cuocere pochi minuti, solo il tempo che si aprano.
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Cuocere anche i gamberi in padella con olio, un pizzico di sale e prezzemolo.
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Privare cozze e vongole del guscio ed i gamberi del carapace.
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LASAGNE DI PESCE SURGELATO
Se invece volete velocizzare potete acquistare il pesce surgelato e già pulito, basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e cuocere tutto insieme con olio, aglio e prezzemolo. -
A questo punto si possono assemblare le lasagne; versare un mestolo di besciamella in una pirofila, coprire la besciamella con la sfoglia per lasagne, aggiungere il pesce e ancora besciamella.
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Continuare a fare gli strati delle lasagne fino a esaurimento degli ingredienti.
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Cuocere le lasagne in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni.
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Le LASAGNE DI PESCE sono pronte per essere gustate, un primo piatto dal gusto delicato che stupirà tutti, parola della vostra Vale!
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VALE CONSIGLIA; Potete aggiungere al condimento di pesce anche dei pomodorini per rendere le lasagne leggermente rosate.
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CONSERVAZIONE
Se usate il pesce fresco, potete preparare le lasagne in anticipo e congelarle ( non fatelo con il pesce surgelato e scongelato) una volta pronte si conservano in frigorifero massimo 1 giorno.