CROSTATINE CON RICOTTA CANDITI E GOCCE DI CIOCCOLATO

PER LA PASTA FROLLA

Ammorbidisci il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungi l’uovo e continua a mescolare. Incorpora anche la farina ed impasta il tutto fino a formare un palla liscia e compatta.
Avvolgi la pasta frolla in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.

PER IL RIPIENO DI RICOTTA

In una ciotola lavora la Ricotta Santa Lucia con lo zucchero per renderla cremosa, aggiungi i canditi e le gocce di cioccolato e mescola nuovamente il composto.

PER LE CROSTATINE DI RICOTTA

Imburra e infarina degli stampini per crostatine.

Con l’aiuto di un mattarello stendi la pasta frolla su un piano da lavoro leggermente infarinato, ritaglia dei dischetti dello spessore di 8 cm e metti ogni dischetto negli stampini per crostatine.

Con le mani fai aderire la base sul fondo e alza i bordi.
Metti un quadrato di carta forno su ogni base e dei fagioli secchi, e procedi con la cottura alla cieca in forno statico a 170° per circa 18/20 minuti.

Quando le crostatine saranno ben dorate toglile dal forno e lasciale raffreddare.

Una volta fredde riempile con la crema di ricotta.

Le CROSTATINE CON RICOTTA CANDITI E GOCCE DI CIOCCOLATO sono dei dolcetti davvero golosi, la crema di ricotta si scioglie in bocca!

VALE CONSIGLIA; Se non ami i canditi puoi aggiungere alla ricotta solo le gocce di cioccolato, per profumarle ancora di più puoi aggiungere la scorza di limone o arancia grattugiata.

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