Crocchette di gamberi zucchine e limone

Le Crocchette di gamberi zucchine e limone sono golosissime e si realizzano in poco tempo, sono gustose e facilissime da preparare, si possono friggere oppure cuocere in forno e le possiamo servire sia come secondo piatto che come aperitivo, solitamente io le preparo per un antipasto sfizioso da offrire agli amici e sono sempre molto gradite, servono pochi ingredienti per prepararle e vi consiglio di guastarle tiepide non troppo calde in modo da poter sentire bene i sapori, possono essere accompagnate da salse anche se io ho preferito portarle in tavola semplici visto che sono profumate al limone e quindi molto delicate, seguitemi allora che vi racconto la ricetta per preparare le Crocchette di gamberi zucchine e limone

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Ingredienti

per 12 crocchette piccole

2 zucchine
4/5 gamberi
1 uovo
100 grammi di farina 00
sale
il succo e la buccia di mezzo limone
olio per friggere (consiglio sempre quello di arachidi)
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva e sale per la cottura dei gamberi

Crocchette di gamberi zucchine e limone

Procedimento

Mettere i gamberi in una padella con; l’olio extra vergine di oliva e poco sale, farli scottare e tenerli da parte.
Lavare asciugare e grattugiare finemente le zucchine, metterle in una ciotola con un pizzico di sale, un uovo, la farina, il succo e la buccia del limone , unire anche i gamberi precedentemente sgusciati e amalgamare bene il composto.
Lasciarlo riposare una mezz’ora in frigorifero, in questo modo il composto sarà più lavorabile.
Mettere a scaldare in una padella antiaderente l’olio di arachidi, con le mani leggermente umide fare delle polpette, passarle nella farina e metterle nell’olio caldo, farle dorare e scolarle su un foglio di carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Se volete cuocerle in forno, metterle in una teglia con della carta forno, unire un filo d’olio e farle dorare in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
Le Crocchette di gamberi zucchine e limone sono pronte, profumatissime e dal sapore delicato parola della vostra Vale!