Ciambelle di patate salate con prosciutto e mozzarella, troppo gustose, sfiziose e buonissime e poi veloci , le impastiamo e le prepariamo subito,  un impasto sofficissimo a base di patate che le rendono ancora più morbide, sono ideali per un antipasto e aperitivo, oppure per un finger food, e se vogliamo le possiamo servire anche per una cenetta sfiziosa perchè sono molto sostanziose, ormai chi mi segue lo sa che io amo alla follia queste ricette che si preparano davvero con poco e poi sono anche economiche e pratiche, ho messo nell’articolo anche un piccolo passo passo fotografico anche se sono davvero molto semplici,io le ho fritte , ma le possiamo cuocere anche in forno, seguitemi in cucina che facciamo le Ciambelle di patate salate con prosciutto e mozzarella.

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Ciambelle di patate salate con prosciutto e mozzarella

Ingredienti

400 grammi di farina 00

4 patate di media grandezza

mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

1 uovo

sale

30 grammi di burro

mozzarella quanto basta

prosciutto cotto quanto basta

olio e.v.o per friggerle

Ciambelle di patate salate con prosciutto e mozzarella

Procedimento

Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta fredde unire l’uovo, il burro morbido , il lievito, un pizzico di sale e la farina, ed impastare bene fino ad ottenere un panetto.

Lasciarlo riposare 10 minuti circa, poi metterlo sulla spianatoia infarinata ed allargarlo con le mani o con l’aiuto di un mattarello, lo spessore deve essere di mezzo cm.

Con un coltello ricavare dei rettangoli abbastanza lunghi, ed in ogni rettangolo mettere sia il prosciutto cotto che la mozzarella a pezzetti.

Bagnare con un pennello da cucina le due estremità e poi sovrapporle e richiuderle bene premendo con le dita, a questo punto ricavare un salsicciotto e richiuderlo su se stesso formando una ciambella, se trovate difficoltà ad unirla bagnarla con poca acqua per farla appiccicare.

Mettere a scaldare abbondante olio, e friggere le ciambelle fin quando non saranno ben dorate e gonfie.

Scolarle dall’olio in eccesso su della carta da cucina, per chi vuole evitare il fritto, può cuocerle in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti con poco olio extravergine di oliva.

Le Ciambelle di patate salate con prosciutto e mozzarella sono pronte per essere gustate, calde, soffici,morbide e filanti!