Chiffon cake al caffè ricetta leggera senza burro, ormai le ho fatte in tutti i modi, le sto sperimentando tutte piano piano, la mia preferita resta sempre quella all’arancia, ma credetemi questa al caffè merita davvero, profumata e ricca di gusto e di profumo, morbida e gustosa, dal profumo ed il sapore deciso, prepararla non è difficile,ci vogliono solo delle piccole accortezze, vi scrivo già qui che serve necessariamente il cremor tartaro che è un lievito naturale per far venire i dolci alti e soffici, senza sarebbe un normale ciambellone, ormai si trova facilmente in tutti i supermercati, quindi niente scuse venite con me che vi racconto la ricetta per preparare la Chiffon cake al caffè ricetta leggera senza burro.

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Chiffon cake al caffè ricetta leggera senza burro

Ingredienti

5 uova medie a temperatura ambiente
200 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero semolato
3 tazzine di caffè ristretto
1 bustina di lievito
6 grammi di cremor tartaro
zucchero a velo

Chiffon cake al caffè ricetta leggera senza burro

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi con metà dose di cremor tartaro, appena inizieranno a diventare bianchi unire metà dello zucchero semolato e montarli a neve ben ferma.
A parte montare i tuorli con il restante zucchero semolato, quando saranno chiari unire il caffè , io l’ho lasciato amaro se volete potete anche metterlo dolce.
Unire i tuorli agli albumi montati a neve, delicatamente e a filo,mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
In una terrina mettere la farina con il lievito ed il cremor tartaro ed unirla al composto di uova in tre tempi e mescolando sempre con la spatola.
Versare il composto nello stampo apposito (se non lo avete va bene un qualsiasi stampo a ciambella purchè sia alto) non imburrare lo stampo.
Mettere la chiffon in forno statico a 150° per 45/50 minuti,regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature.
Quando sarà gonfia e cotta toglierla dal forno e capovolgerla , lasciarla capovolta fino a completo raffreddamento, il dolce raffreddandosi si staccherà da solo.
Spolverizzare la Chiffon cake al caffè ricetta leggera senza burro con abbondante zucchero a velo, soffice e dal gusto deciso parola della vostra Vale!