CESTINI DI SFOGLIA CON LENTICCHIE E COTECHINO

CESTINI DI SFOGLIA CON LENTICCHIE E COTECHINO un’alternativa diversa e sfiziosa da servire la sera del cenone di Capodanno, facilissimi da preparare e belli da vedere, ideali per un antipasto e aperitivo, appetitosi e gustosi, ideali anche da preparare in anticipo, il cotechino con le lenticchie è un piatto che non deve assolutamente mancare a Capodanno, in genere io ne preparo un bel po perchè quello che avanza lo mangiamo a pranzo il 1 gennaio, è usanza da noi gustarlo dopo la mezzanotte e prendere una manciata di lenticchie con le mani e mangiarle, dicono che porti bene economicamente, e poi diciamolo ma quanto è buono!
Dai seguitemi in cucina e preparate con me i CESTINI DI SFOGLIA CON LENTICCHIE E COTECHINO

Ingredienti

per 6 cestini

1 rotolo di pasta sfoglia
1 cotechino
200 grammi di lenticchie ( io le preferisco secche ma se volete vanno bene anche in scatola)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
100 grammi di passata di pomodoro
sale

CESTINI DI SFOGLIA CON LENTICCHIE E COTECHINO

Procedimento

Togliere il cotechino dalla confezione e metterlo per qualche minuto con tutto il suo involucro in alluminio in una pentola di acqua bollente questo servirà a sciogliere il grasso.
In una pentola capiente lessare le lenticchie secche insieme alla cipolla, carota e sedano.
Tagliare a fette il cotechino.
In una casseruola far soffriggere la cipolla, unire la passata e mescolare, aggiungere le lenticchie con tutta la loro acqua, salare appena, perchè il cotechino è già saporito, unire anche le fette di cotechino e farlo cuocere per circa 1 ora a fiamma molto bassa.
Ritagliare dei dischetti di pasta sfoglia 3 per ogni cestino, sovrapporre i primi due ed il terzo bucarlo e sovrapporlo agli altri.
Cuocere i cestini in forno statico a 170° per circa 15 minuti.
Mettere i cestini in un piatto e riempirli con due fette di cotechino ciascuno e delle lenticchie.
I CESTINI DI SFOGLIA CON LENTICCHIE E COTECHINO sono pronti, facilissimi e appetitosi parola della vostra Vale!

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