Calzoni fritti con melanzane e mozzarella

Ieri sera ho provato a fare i calzoni fritti con  melanzane e mozzarella, il risultato è stato eccellente,sono davvero appetitosi,

 

ingredienti per la pasta di pane

400 gr di farina,

una bustina di lievito secco attivo,

una patata bollita,

olio e.v.o.

sale,

acqua,

un cucchiaino di zucchero

olio di semi

 

Per il ripieno;

una melanzana

una mozzarella

 

Procedimento

 

Mettere in un recipiente abbastanza largo la farina a fontana,schiacciare la patata ed unirla alla farina,sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di zucchero e versarlo nella farina,aggiugere un filo d’olio ed il sale.

Impastare con le mani e se serve aggiugere altra acqua.

Far lievitare l’impasto(di solito io lo preparo il primo pomeriggio per infornare la pizza o in questo caso friggere i calzoni verso sera).

Intanto che l’impasto lievita,prepariamo la melanzana a funghetto,la tagliamo a pezzettini e la mettiamo in padella con sale ed olio (io non metto l’aglio per un gusto mio personale non lo amo molto,ma voi potete metterlo)

Una volta pronto l’impasto prendiamo delle palline le stendiamo semplicemente con le mani,mettiamo al centro qualche cubetto di melanzana ed un pezzetto di mozzarella,richiudiamo il cerchio a mezzaluna,e ci aiutiamo a chiudere bene i bordi con la forchetta ed infine,li friggiamo in abbondante olio di semi caldo finchè non saranno dorati.

 

 

con questa ricetta partecipo al contest alla norma organizzato da tina!

 

 
Precedente torrette di melanzane Successivo LASAGNE CREMOSE ALLE MELANZANE

10 thoughts on “Calzoni fritti con melanzane e mozzarella

Lascia un commento