FOCACCETTA AL SESAMO

Per prima cosa occupiamoci del sesamo.

1. Versiamo un cucchiaino di semi di sesamo in un macinasemi (o un pestello) e sminuzziamoli. Trasferiamoli in un padellino con un pizzico di sale e facciamoli tostare qualche minuto, facendo attenzione a non farli bruciare. Poi mettiamoli da parte.

2. Versiamo l’acqua, l’olio e il latte in una ciotola capiente. In un’altra ciotola mettiamo la farina, il lievito e lo zucchero e diamo una mescolata veloce con le mani. Poi piano piano cominciamo ad unire la farina a manciate nell’acqua con l’olio e il latte e mescoliamo contemporaneamente con una forchetta, amalgamando bene il tutto. Quando abbiamo incorporato quasi tutta la farina, aggiungiamo il sale e finiamo di mescolare l’impasto, che sarà bello morbido.

3. Ungiamo uno stampo da plumcake di circa 24 x 14 cm e versiamo tutto l’impasto. Spolveriamolo con il sesamo macinato e il sale grosso e mettiamo in forno ventilato per 15 minuti preriscaldato a 180°, forno statico per lo stesso tempo.

4. Trascorsi i 15 minuti tiriamo fuori la focaccetta e spennelliamola abbondantemente con acqua e olio. Dopodichè rimettiamo in forno per altri 15 minuti.