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Tortelli di Carnevale dolci alla ricotta

I tortelli

Tortelli di Carnevale dolci alla ricotta , sono la mia variante , ai dolci tipici della tradizione milanese preparati con la crema , e si trovano oltre che a Carnevale , anche per San Giuseppe . Io personalmente li preparerei tutti i giorni , se potessi ! Straordinari tortelli di Carnevale dolci alla ricotta profumati al limone , ma anche all’arancia chi preferisce , questo poi è il periodo degli agrumi , che ci permette di utilizzare questi frutti in parecchie specialità gastronomiche , sia dolci che salati . Ma oggi parliamo di tortelli di Carnevale dolci alla ricotta che tanto piacciono ai bambini e agli adulti , come la festa di Carnevale , notoriamente come festa per bambini ma chi tanto si diverte sono gli adulti che con maschere e trucchi danno libero sfogo alla fantasia

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 mlAcqua
  • 50 gBurro
  • 250 gfarina
  • 1Scorza di limone
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiZucchero
  • 200 gRicotta di pecora
  • q.b.Olio di semi di arachide

Preparazione

  1. I tortelli

    Oggi prepariamo insieme la pastella per i tortelli di Carnevale dolci alla ricotta

  2. Mettete in una casseruola l’acqua con il burro , portate ad ebollizione , sempre mescolando affinchè il burro non si sarà sciolto . Spegnete il gas e versate tutto in una volta la farina setacciata .

  3. Rimettete sul fuoco e sempre mescolando fate cuocere ancora qualche minuto . Fate raffreddare e unite lo zucchero , la scorza del limone grattata ed uno alla volta le uova .

  4. Adesso aggiungete la ricotta .

  5. Fate riposare per trenta minuti la polentina

  6. Preparate un pentolino con l’olio, naturalmente per friggere i tortelli di Carnevale alla ricotta .

  7. Pochi minuti e appena saranno dorati fateli sgocciolare su carta assorbente , serviteli spolverati di zucchero a velo .

  8. Pronti i tortelli di Carnevale alla ricotta .

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