Girandole di verdure estive.

Le girandole di verdure estive, di melanzane, peperoni, zucchine e carote, occupano un posto di primo piano in un corretto regime alimentare, sono fonte di importanti principi nutritivi come antiossidanti e vitamine ed hanno un alto contenuto di acqua e cellulosa e per questo motivo danno subito un senso di sazietà, ben cucinate sono ottime per il palato e ideali per la linea. Personalmente adoro le melanzane, i peperoni… insomma gli ortaggi tutti, cotte o crude rimangono nella mia top list di alimenti preferiti e sulla mia tavola non mancano mai.  Approfitto di queste ultime verdure di stagione per realizzare questo sfizioso contorno caldo… L’autunno è alle porte e si cambia decisamente colore in cucina. Se volete visitare il blog.giallozafferano.it/vaipinacucina troverete ricette di stagione. Personalmente cerco sempre di utilizzare verdure di stagione e passatemi il campanilismo prodotti italiani.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3zucchine
  • 2melanzane
  • 3peperoni
  • 3carote
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 1 mazzettobasilico
  • spicchioaglio

Strumenti

  • Coppapasta
  • Affettatrice
  • Carta forno
  • Teglia

Preparazione

  1. Lavate bene e tagliate a nastro le zucchine senza sbucciarle, conditele con sale, olio, aglio e prezzemolo, nello stesso modo procedete anche per i peperoni, le melanzane senza sbucciare e le carote. 

  2. Passate al forno le verdure così condite per 20 minuti a 190°

  3. A cottura ultimata, togliete soltanto la pelle ai peperoni. 

  4. Aiutandovi con un coppapasta regolabile, sopra un piatto di portata, fate dei piccoli involtini e sistemateli dentro il coppapasta fino a riempirlo. Io le chiamo girandole di verdure, mi ricordano un pò le girandole colorate.  

  5. Togliete il coppapasta alle girandole di verdure al momento di servire.

  6. pronti!

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