Frittelle di patate morbide dentro e croccanti fuori che piacciono tanto alle mie nipotine e non solo. Uno degli ortaggi più utilizzato e versatile sia a prepararlo semplice che per piatti complessi ed elaborati. La patata a differenza degli altri ortaggi, contiene una buona quantità di amido ed è per questo motivo che che si può utilizzare in sostituzione della pasta o del pane. La cosa bella è che un etto di pane contiene 300 mg di sodio, invece un etto di patate ne contiene soltanto 7 mg, direi un bel risparmio. Anche per quanto riguarda le calorie vale lo stesso discorso, un bel risparmio di calorie.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessate per 20 minuti le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, oppure come ho fatto io nel passaverdure. Condite le patate con sale, prezzemolo, parmigiano, uova e pane grattugiato. Amalgamate bene e formate delle frittelle.
Aiutandovi con la schiumarola schiacciate leggermente le frittelle per formare il disegno a rete. Completate tutte le frittelle di patate e sistematele sulla teglia con carta forno, cospargete con olio extravergine.
Cuocete le frittelle per 20 minuti al forno a 190° Ed ecco pronte le frittelle di patate.
