Frittata zucchine e mozzarella

Frittata zucchine e mozzarella: un secondo piatto estivo amato da grandi e piccini, semplice da preparare e con qualsiasi ortaggio è sempre perfetta. La frittata per me ha un dolce ricordo, un ricordo di casa e famiglia, un ricordo di mamma che spesso ci preparava la frittata con ciò che l’orto ci dava in quel momento. Dunque zucchine o cipolle, patate o melanzane, che vi devo dire, avevano un sapore speciale e per noi bambini era una festa.

frittata zucchine e mozzarella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti per preparare la frittata di zucchine

2 zucchine
3 uova
6 g sale
30 g parmigiano grattugiato
200 g mozzarella
2 rametti basilico

389,55 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 389,55 (Kcal)
  • Carboidrati 5,25 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
  • Proteine 28,23 (g)
  • Grassi 29,35 (g) di cui saturi 14,46 (g)di cui insaturi 8,86 (g)
  • Fibre 1,29 (g)
  • Sodio 1.240,32 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti utili per preparare la frittata di zucchine

Passaggi per preparare le frittata di zucchine

Lavate e spuntate le zucchine senza sbucciarle, con l’aiuto della mandolina tagliatele sottili e mettetele in padella con un filo d’olio e la cipolla, sempre tagliata a julienne con la mandolina. Fate cuocere a fuoco vivace per 7 minuti.

frittata zucchine e mozzarella

In un piatto, mettete le uova con il parmigiano grattugiato e il sale.

Con l’aiuto della forchetta, amalgamate insieme le uova con il formaggio.

Versate il composto di uova e formaggio sopra le zucchine in padella, e fate cuocere per 5 minuti.

Girate la frittata e, anche da questa parte, fatela cuocere per 5 minuti.

Rigirate la frittata di zucchine e cospargete la superficie con fiocchetti di mozzarella.

Coprite la frittata di zucchine e mozzarella e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

frittata zucchine e mozzarella

frittata zucchine e mozzarella


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